为了实现燃料供应来源多样化，如今，发展长期替代化石燃料的产品，如燃料酒精、生物柴油、沼气等的计划已经被列入我国未来10年的发展规划之中。

广东省是我国甘蔗主产区之一。甘蔗是一种高光效的植物(C₄植物)，单位面积产量很高，种植面积日益扩大，目前已成为南方地区燃料酒精生产的重要原料。利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗→榨汁(蔗糖)→酵母发酵→蒸馏→成品(燃料酒精)。

请根据上述材料，回答下列问题：

(1)若要用甘蔗外植体为材料进行甘蔗大规模快速繁殖，请在下表中填出操作步骤第三步的名称。

(2)若上述过程是在中学生物组培实验室里进行的，则第三步需要使用酒精(包括酒精灯)。酒精(及酒精灯)在此的两个主要用途是：_____________________、______________________。(各2分)

(3)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后，通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1：将野生菌液体培养一段时间后，接受紫外线照射诱变处理。

步骤2：制备选择培养基。在配置基本培养基的基础上，还要额外添加________________，并将pH值________，然后添加琼脂，在进行灭菌处理后，制成固体平板。

步骤3：将经过紫外线照射后的菌液稀释，并涂布平板划线。

步骤4：筛选突变菌：挑选____________________菌落，即为耐高糖、耐酸特性的酵母菌。

(4)当第四步结束后，获得了大量幼苗。在此过程中，外植体通过脱分化产生________，然后通过调整植物激素比例，进行__________，形成具有芽和根的幼苗。

(5)甘蔗榨汁以后还有大量的蔗渣废弃物，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是它们__________________。请提出解决该问题的方法。(列举两种生物分解方法)_____________________、____________________。(各2分)

(6)突变菌往往带有一些特殊的基因。在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入DNA聚合酶的作用是：从引物的3′'端开始催化__________________。

(7)PCR过程与细胞内的DNA复制过程相比，主要有两点不同，分别是：_____________________和________________________。

为了探究酵母菌呼吸作用类型，请根据所给的实验材料和用具设计实验。

（1）实验目的：探究酵母菌的呼吸作用类型。

（2）实验原理：酵母菌(从结构上看，酵母菌属于单细胞的           生物) 是兼性厌氧菌，能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。

（3）实验材料和用具：酵母菌培养液、带橡皮塞的锥形瓶五只、弯曲玻璃管若干、NaOH

         溶液、澄清石灰水、酸性重铬酸钾溶液、凡士林。（提示：假设酵母菌以葡萄糖作为呼吸底物）

 （4）实验方法步骤：

①将实验材料和用具按下图（一）、（二）安装好。

② C 瓶中加入NaOH溶液，图（一）、（二）          瓶中分别加入等量酵母菌培养液，图（一）、（二）         瓶中分别加入等量澄清石灰水（上述两组装置的温度必须                          ）。

③一段时间后观察溶液浑浊程度变化情况。

（5）结果预测和结论：

若图（一）、（二）中澄清石灰水都变浑浊且图（一）中浑浊程度比图（二）中大，则说明                                                                       

                               。

（6）进一步探究：如果要进一步检测酵母菌细胞呼吸产物中有无酒精，常用试剂是酸性重铬酸钾溶液。若颜色变为            ，说明有酒精产生。

（09东台中学学业水平测试）（7分）为了探究酵母菌呼吸作用类型，请根据所给的实验材料和用具设计实验。

（1）实验目的：探究酵母菌的呼吸作用类型。

（2）实验原理：酵母菌(从结构上看，酵母菌属于单细胞的           生物) 是兼性厌氧菌，能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。

（3）实验材料和用具：酵母菌培养液、带橡皮塞的锥形瓶五只、弯曲玻璃管若干、NaOH溶液、澄清石灰水、酸性重铬酸钾溶液、凡士林。（提示：假设酵母菌以葡萄糖作为呼吸底物）

（4）实验方法步骤：

①将实验材料和用具按下图（一）、（二）安装好。

② C 瓶中加入NaOH溶液，图（一）、（二）          瓶中分别加入等量酵母菌培养液，图（一）、（二）         瓶中分别加入等量澄清石灰水（上述两组装置的温度必须                          ）。

③一段时间后观察溶液浑浊程度变化情况。

（5）结果预测和结论：

若图（一）、（二）中澄清石灰水都变浑浊且图（一）中浑浊程度比图（二）中大，则说明                 。（2分）

（6）进一步探究：如果要进一步检测酵母菌细胞呼吸产物中有无酒精，常用试剂是酸性重铬酸钾溶液。若颜色变为            ，说明有酒精产生。