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    ●教学说明 这一节的内容.在生物课上已详细讲过了蛋白质的组成和结构特点.并且通过三个实验证明了酶的催化特性.因此.在讲授这方面知识时.以复习为主.这样既可节省时间.也可使学生体会到生物和化学的密切关系.在讲授蛋白质的化学性质时.结合实验与生活有关的小问题使学生产生兴趣.轻松地掌握蛋白质的重要性质. ●参考练习1.关于蛋白质的下列叙述正确的是 A.加热会使蛋白质变性.因此生吃鸡蛋比熟吃好 B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液.蛋白质析出.如再加水.蛋白质又可溶解 C.鸡蛋清加入食盐.会使蛋白质变性 D.天然蛋白质中仅含C.H.O.N四种元素 答案:B 【查看更多】

     

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