练习册

  • 练习册
  • 试题
    26．(1)北京昆山统一企业食品有限公司生产的统一鲜橙多.配料:①水.②糖.③鲜橙浓缩汁.④柠檬酸.⑤维生素C.⑥食用香料.⑦β一胡萝卜素 (鲜橙原汁含量≥20% 净含量:1.5 L).其中属于食品添加剂中的着色剂的是 .属于调味剂的是 .属于营养强化剂的是 .由于没有加入 .建议最好不要贮存太久.(2)淀粉的化学式是: ,检验土豆中含有淀粉的化学试剂是: ,油脂在体内水解后的产物是: . 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    北京昆山统一企业食品有限公司生产的统一鲜橙多，配料：①水、②糖、③鲜橙浓缩汁、④柠檬酸、⑤维生素C、⑥食用香料、⑦β一胡萝卜素(鲜橙原汁含量≥20％净含量：1.5 L)．其中属于食品添加剂中的着色剂的是________，属于调味剂的是________，属于营养强化剂的是________，(以上填序号)，由于没有加入________，建议最好不要贮存太久．

    查看答案和解析>>

                                  2008.11

    一、选择题

    （仅一个选项符合题意,1－15题各2分，16－25题各3分，共60分）

     

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    B

    A

    A

    C

    B

    D

    C

    C

    B

    A

    11

    12

    13

    14

    15

    16

    17

    18

    19

    20

    D

    A

    C

    A

    A

    D

    B

    D

    C

    A

    21

    22

    23

    24

    25

     

     

     

     

     

    C

    B

    A

    D

    C

     

     

     

     

     

    二．填空题（26题10分,27题6分,28题10分,共26分）

    26．[（1）4分    （2）6分 共10分]

    （1）⑦，②④⑥，⑤⑦，防腐剂。（各1分，共4分）

    （2）（每空各2分，共6分）

     (C6H10O5)n ；碘水或碘酒  ；高级脂肪酸和甘油

    27、（每空2分，共6分）

    水杨酸，乙酸酐，可溶性阿司匹林

    28．（每空2分，共10分）

    ⑴  ③    ②                  ⑵ Al(OH)3＋3H＋＝Al3＋＋3H2O

    ⑶淀粉在人体内能够水解，最终转化为葡萄糖      

    ⑷C                     

    三．实验题（29题9分）

    29．（共9分）  试剂：维生素C、FeCl3溶液    （3分）

    现象和结论：把一粒维生素C投入盛有FeCl3溶液的小试管中，红棕色褪去，证明维生素C具有强还原性。（其他合理答案也可以）  （6分）

    四．计算题（30题5分）

    30. 乙酸酐的分子式为：C4H6O3     (2分)

     相对分子质量为：12×4+1×6+16×3＝102     (3分)

     

     

     


    同步练习册答案