食物中的营养物质包括:糖类.油脂.蛋白质.维生素.无机盐和水.人们习惯称糖类.油脂.蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质. 种类 元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单糖 C H O 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖和果糖互为同分异构体 单糖不能发生水解反应 果糖 双糖 C H O 蔗糖 C12H22O11 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 能发生水解反应 麦芽糖 多糖 C H O 淀粉 (C6H10O5)n 淀粉.纤维素由于n值不同.所以分子式不同.不能互称同分异构体 能发生水解反应 纤维素 油脂 油 C H O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 含有C=C键.能发生加成反应. 能发生水解反应 脂 C H O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸甘油酯 C-C键. 能发生水解反应 蛋白质 C H O N S P等 酶.肌肉. 毛发等 氨基酸连接成的高分子 能发生水解反应 主 要 化 学 性 质 葡萄糖 结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH4CHO 醛基:①使新制的Cu(OH)2­产生砖红色沉淀-测定糖尿病患者病情 ②与银氨溶液反应产生银镜-工业制镜和玻璃瓶瓶胆 羟基:与羧酸发生酯化反应生成酯 蔗糖 水解反应:生成葡萄糖和果糖 淀粉 纤维素 淀粉.纤维素水解反应:生成葡萄糖 淀粉特性:淀粉遇碘单质变蓝 油脂 水解反应:生成高级脂肪酸和甘油 蛋白质 水解反应:最终产物为氨基酸 颜色反应:蛋白质遇浓HNO3变黄 灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道 [练习]36.下列物质能发生水解反应.水解产物能使新制的Cu(OH)2在加热条件下变为红色的是( ) A.蛋白质 B.葡萄糖 C.油脂 D.蔗糖37.下列关于生活中的化学常识.叙述正确的是( ) A.我国居民传统膳食以脂肪为主 B.人类活动所需能量来源主要是淀粉和纤维素 C.油脂是食物中产生能量最高的营养物质.所以人们要尽量多摄取 D.蛋白质是人体不可缺少的营养物质.成年人每天大约要摄取60-80g 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

本题为选做题,包括A、B两题.选学《化学与生活》模块的考生答A题,选学《有机化学基础》模块的考生答B题,每位考生只可选做1题.若两题都作答,则以A题计分.
A.《化学与生活》
(1)材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础.
①生产水泥的主要原料是黏土和______(填名称).
②有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)实际上不是硅酸盐材料,而是一种______.(选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”)
③上海世博会中国馆用到一种涂料-氟碳涂层聚酯(FEP),它的单体为CF3-CF=CF2,这种涂料具有______(选填“热塑性”或“热固性”).
④玻璃钢具有耐腐蚀、质量轻、强度高的性能,它属于______材料(选填“合金”或“复合”).
(2)人体健康与食品、药物等关系密切.
①有些学生从小偏食,不爱吃水果、蔬菜,结果营养缺乏、发育不良,这主要是由于摄取______(选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”)不足引起的.
②生活中应合理地摄取人体必需的元素,体内______含量过高,会引起甲状腺疾病.
③糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质.其中蛋白质被摄入人体后,在酶的作用下水解为______(写名称).
④小苏打可用来治疗胃酸过多,请写出该反应的离子方程式______.
⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是______(选填“青霉素”或“阿司匹林”).
(3)洁净安全的生存环境更是健康的保障.
①为确保上海世博会期间城市空气质量优良率达到95%以上,世博会期间的空气质量状况监测中,不需要监测的指标是______.
a.可吸入颗粒物(PM10)  b.NO2浓度   c.SO2浓度  d.CO2浓度
②自来水可利用漂白粉来杀菌消毒,其能杀菌消毒的原因(用化学反应方程式表示)是______.
③垃圾的无害化处理常用的方法包括卫生填埋和______焚烧.
④人们为追求时尚而把头发染成各种各样的颜色,常见的染发剂有植物染发剂、无机染发剂和______染发剂(选填“有机”“合成”或“复合”).
B.(1)具有明显现象的官能团特征反应常被用来鉴定化合物.
①欲区分CH2=CH2和CH3CH3,应选用______(填字母).
a.NaOH溶液    b.溴水  c.银氨溶液
②欲区分HCHO和HCOOH,应选用______ (填字母).
a.KMnO4溶液  b.银氨溶液  c.Na2CO3溶液
③欲区分,应选用______ (填字母).
a.FeCl3溶液   b.NaOH溶液  c.AgNO3溶液
(2)在有机化学中,同分异构是普遍存在现象.分子式为C4H9OH的有机物共有______
种.其中,一种有机物通过消去反应可转变为2-丁烯,请写出该消去反应的化学方程式______;另一种有机物的核磁共振氢谱图(1H核磁共振谱图)中显示一个峰,请写出该有机物的结构简式如下:______.
(3)A是石油裂解气的成分之一,A的某一同系物E的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平.现以A为主要原料合成C6H12O2,其合成路线如图所示:

回答下列问题:
①A的结构简式为:______.
②B、D分子中的官能团名称分别为______、______.
③写出B的同类别的同分异构体的结构简式:______.
④写出B→C的化学方程式:______.

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⑴人体健康与食品、药物等关系密切。

①青霉素是最重要的抗生素,用得较多的是青霉素G的钠盐,俗名             

A.阿司匹林       B.盘尼西林       C.麻黄碱

②为了防止“过敏反应”的发生,在使用青霉素前需要:

  A.静脉滴注NaHCO3溶液  B.进行皮肤敏感试验   C.服用镇静催眠药

③青霉素属于                (填“R处方药”或“OTC非处方药”)

⑵材料是人类赖以生存的重要物质基础,而化学是材料科学发展的基础。材料种类很多,通常可分为金属材料、无机非金属材料(包括硅酸盐材料)、高分子材料及复合材料。

①生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于上述材料中的               ,其生产原料不需要使用石灰石的是              。用氢氟酸雕刻玻璃的化学方程式                       

②我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后,分别灼烧产生的气味如下:

纤维编号

灼烧时的气味

特殊气味

烧纸气味

烧焦羽毛气味

则羊毛、棉花的编号分别为___________、____________

⑶糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。

①有些学生偏食,不爱吃水果、蔬菜,结果营养缺乏、发育不良,这主要是由于摄取

               (选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”)不足引起的。

②下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

每100 g含有

营养成分

糖类

油脂

蛋白质

维生素C

7.6 g

7.8 g

7.4 g

18 mg

201 mg

18.2 mg

30.8 mg

8.1 mg

燕麦片的营养成分中的蛋白质能水解成                ;每克营养物质氧化时放出能量最多的是           ;葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式:               ;人体必需的微量元素是               

 

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⑴人体健康与食品、药物等关系密切。

①青霉素是最重要的抗生素,用得较多的是青霉素G的钠盐,俗名             

A.阿司匹林       B.盘尼西林       C.麻黄碱

②为了防止“过敏反应”的发生,在使用青霉素前需要:

  A.静脉滴注NaHCO3溶液   B.进行皮肤敏感试验   C.服用镇静催眠药

③青霉素属于                 (填“R处方药”或“OTC非处方药”)

⑵材料是人类赖以生存的重要物质基础,而化学是材料科学发展的基础。材料种类很多,通常可分为金属材料、无机非金属材料(包括硅酸盐材料)、高分子材料及复合材料。

①生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于上述材料中的                ,其生产原料不需要使用石灰石的是               。用氢氟酸雕刻玻璃的化学方程式                       

②我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后,分别灼烧产生的气味如下:

纤维编号

灼烧时的气味

特殊气味

烧纸气味

烧焦羽毛气味

则羊毛、棉花的编号分别为___________、____________

⑶糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。

①有些学生偏食,不爱吃水果、蔬菜,结果营养缺乏、发育不良,这主要是由于摄取

                (选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”)不足引起的。

②下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

每100 g含有

营养成分

糖类

油脂

蛋白质

维生素C

7.6 g

7.8 g

7.4 g

18 mg

201 mg

18.2 mg

30.8 mg

8.1 mg

燕麦片的营养成分中的蛋白质能水解成                 ;每克营养物质氧化时放出能量最多的是            ;葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式:                ;人体必需的微量元素是               

 

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《化学与生活》

(1)人体健康与食品、药物等关系密切.

①青霉素是最重要的抗生素,用得较多的是青霉素G的钠盐,俗名________.

A.阿司匹林

B.盘尼西林

C.麻黄碱

②为了防止“过敏反应”的发生,在使用青霉素前需要:

A.静脉滴注NaHCO3溶液

B.进行皮肤敏感试验

C.服用镇静催眠药

③青霉素属于________(填“R处方药”或“OTC非处方药”)

(2)材料是人类赖以生存的重要物质基础,而化学是材料科学发展的基础.材料种类很多,通常可分为金属材料、无机非金属材料(包括硅酸盐材料)、高分子材料及复合材料.

①生活中的玻璃、陶瓷、水泥属于上述材料中的________,其生产原料不需要使用石灰石的是________.用氢氟酸雕刻玻璃的化学方程式________.

②我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等.用灼烧法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后,分别灼烧产生的气味如下:

则羊毛、棉花的编号分别为________、________

(3)糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.

①有些学生偏食,不爱吃水果、蔬菜,结果营养缺乏、发育不良,这主要是由于摄取________(选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”)不足引起的.

②下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.

燕麦片的营养成分中的蛋白质能水解成________;每克营养物质氧化时放出能量最多的是________;葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式:________;人体必需的微量元素是________.

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本题为选做题,包括A、B两题.选学《化学与生活》模块的考生答A题,选学《有机化学基础》模块的考生答B题,每位考生只可选做1题.若两题都作答,则以A题计分.
A.《化学与生活》
(1)材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础.
①生产水泥的主要原料是黏土和
石灰石
石灰石
(填名称).
②有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)实际上不是硅酸盐材料,而是一种
塑料
塑料
.(选填“橡胶”或“纤维”或“塑料”)
③上海世博会中国馆用到一种涂料-氟碳涂层聚酯(FEP),它的单体为CF3-CF=CF2,这种涂料具有
热塑性
热塑性
(选填“热塑性”或“热固性”).
④玻璃钢具有耐腐蚀、质量轻、强度高的性能,它属于
复合
复合
材料(选填“合金”或“复合”).
(2)人体健康与食品、药物等关系密切.
①有些学生从小偏食,不爱吃水果、蔬菜,结果营养缺乏、发育不良,这主要是由于摄取
维生素
维生素
(选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”)不足引起的.
②生活中应合理地摄取人体必需的元素,体内
含量过高,会引起甲状腺疾病.
③糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质.其中蛋白质被摄入人体后,在酶的作用下水解为
氨基酸
氨基酸
(写名称).
④小苏打可用来治疗胃酸过多,请写出该反应的离子方程式
HCO3-+H+=CO2↑+H2O
HCO3-+H+=CO2↑+H2O

⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是
阿司匹林
阿司匹林
(选填“青霉素”或“阿司匹林”).
(3)洁净安全的生存环境更是健康的保障.
①为确保上海世博会期间城市空气质量优良率达到95%以上,世博会期间的空气质量状况监测中,不需要监测的指标是
d
d

a.可吸入颗粒物(PM10)   b.NO2浓度     c.SO2浓度    d.CO2浓度
②自来水可利用漂白粉来杀菌消毒,其能杀菌消毒的原因(用化学反应方程式表示)是
Ca(ClO)2+CO2+H2O=CaCO3+2HClO
Ca(ClO)2+CO2+H2O=CaCO3+2HClO

③垃圾的无害化处理常用的方法包括卫生填埋和
封闭式
封闭式
焚烧.
④人们为追求时尚而把头发染成各种各样的颜色,常见的染发剂有植物染发剂、无机染发剂和
合成
合成
染发剂(选填“有机”“合成”或“复合”).
B.(1)具有明显现象的官能团特征反应常被用来鉴定化合物.
①欲区分CH2=CH2和CH3CH3,应选用
b
b
(填字母).
a.NaOH溶液       b.溴水    c.银氨溶液
②欲区分HCHO和HCOOH,应选用
c
c
 (填字母).
a.KMnO4溶液    b.银氨溶液    c.Na2CO3溶液
③欲区分,应选用
a
a
 (填字母).
a.FeCl3溶液     b.NaOH溶液    c.AgNO3溶液
(2)在有机化学中,同分异构是普遍存在现象.分子式为C4H9OH的有机物共有
4
4

种.其中,一种有机物通过消去反应可转变为2-丁烯,请写出该消去反应的化学方程式
H3CCH2CH(OH)CH3
 浓硫酸 
.
CH3CH=CHCH3+H2O
H3CCH2CH(OH)CH3
 浓硫酸 
.
CH3CH=CHCH3+H2O
;另一种有机物的核磁共振氢谱图(1H核磁共振谱图)中显示一个峰,请写出该有机物的结构简式如下:

(3)A是石油裂解气的成分之一,A的某一同系物E的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平.现以A为主要原料合成C6H12O2,其合成路线如图所示:

回答下列问题:
①A的结构简式为:
CH3CH=CH2
CH3CH=CH2

②B、D分子中的官能团名称分别为
羟基
羟基
羧基
羧基

③写出B的同类别的同分异构体的结构简式:
. 
④写出B→C的化学方程式:
2CH3CH2CH2OH+O2
催化剂
.
2CH3CH2CHO+2H2O
2CH3CH2CH2OH+O2
催化剂
.
2CH3CH2CHO+2H2O

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