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    22．加工橘子罐头.采用酸碱处理脱去中果皮.会产生严重污染.目前使用酶解法去除橘络.可减少污染.下列生长在特定环境中的4类微生物.可以大量产生所用酶的有 A．生长在麦麸上的黑曲霉 B．生长在酸奶中的乳酸菌 C．生长在棉籽壳上的平菇 D．生长在木屑上的木霉 答案:ACD 解析:本题考查酶的专一性.橘络的主要成分是纤维素.要将其分解需要纤维素酶.麦麸.棉籽壳.木屑的主要成分也是纤维素.所以生长在上述三种成分的黑曲霉.平菇.木酶肯定能产生纤维素酶.所以可以利用.而乳酸菌的培养基为酸奶.其主要成分是蛋白质.不含纤维素.所以乳酸菌不能产生纤维素酶. 2. 右图表示酶活性与温度的关系.下列叙述正确的是 A．当反应温度由t2调到最适温度时.酶活性下降 B．当反应温度由t2调到最适温度时.酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高.故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2低.表明t1时酶的空间结构破坏更严重 答案:B 解析:在最适宜的温度下.酶的活性最高.温度偏高或偏低,酶活性都会明显降低.当反应温度t2调到最适温度时.酶活性上升.温度过高.还会使酶的空间结构遭到破坏.使酶永久失活.0左右的低温虽然使酶的活性明显降低.但能使酶的空间结构保持稳定.在适宜的温度下酶的活性可以恢复.酶适于在低温下保存.故C.D错误. 【查看更多】

     

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    （09江苏卷）22．加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮（橘络），会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有

        A．生长在麦麸上的黑曲霉         B．生长在酸奶中的乳酸菌

    C．生长在棉籽壳上的平菇         D．生长在木屑上的木霉

      

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