善于观察的高颖同学在家里吃晚饭时，看到爸爸拿起一瓶在餐桌上放了两天的啤酒，用起瓶器(俗称瓶起子)打开瓶盖时，听到“砰”的一声，并看到从瓶口冒出了一股“白气”，还看到从瓶口冒出了一些啤酒沫．请用所学知识解释这股“白气”是怎样产生的?