41．下列是关于发酵技术的相关问题：15分

(1)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中涉及的主要微生物中属于需氧型的是　　　　　　　 。

(2)腐乳制作中主要利用了微生物产生的　　　　　　　 酶和脂肪酶，通过发酵使豆腐中营养物质的种类增加，且更易于消化吸收。影响此发酵效果的因素有　　　　　　　 。(举一项)　

(3)果酒果醋制作的发酵装置中的充气口在　　　　　 过程中要关闭，该过程的原理用反应式表示为：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　；排气口要开放，它通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是　　　　　　　 。

(4)果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下呈

现　　　　　　 色。

(5)纯化果酒制作的菌种时，利用　　　　 (固体、液体)培养基，其配方中含有的蛋白胨、淀粉分别为该微生物培养提供了　　　　　　　 、　　　　　　　 ，除此之外还必需有的基本成分　　　　 、　　　　 　。接种时常用的方法有 　　　　　和稀释涂布平板法。实验后对使用过的培养基进行　　　　　　　 处理。

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40.南京古泉生态农场将养猪、养鱼、沼气工程、养鸭、养蚯蚓、养蘑菇和种植果树等生

长过程合理地组合在一起，形成一个良好循环系统。下列相关说法错误的是　 (　 )　

A.沼气池中生物的异化作用类型随时间变化的顺序依次是需氧型、兼性厌氧型、厌氧型

B.从生态学角度看，人与畜禽的关系只是捕食关系

C.农场内各种农产品的生产互相协调、互惠互利实现了对能量和物质的多级利用

D.果园内以猪粪、鸡粪为饵料养殖的蚯蚓能改良土壤，在该生态系统中属于分解者

第II 卷(非选择题，共50分)

39．引发伦理问题的生物技术要包括　　 (　 )　　

①克隆人　　 ②设计试管婴儿　　 ③基因身份证　　 ④转基因生物

A.①②　　　　 B.①②③　　　 C.①②③④　　　　 D.④

38.下列关于各种酶作用的叙述，不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．DNA连接酶能使不同脱氧核苷酸的磷酸与脱氧核糖连接

　　 B．解旋酶能将基因打开，拆成两条脱氧核苷酸链

　　 C．一种DNA限制酶能识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因

　　 D．胰蛋白酶能作用于离体的动物组织，使其分散成单个细胞

37.PCR技术扩增DNA,需要的条件是(　 )

①目的基因　　　　　　　 ②引物　　　　　　　　 ③四种脱氧核苷酸　　

④DNA聚合酶等　　　　　 ⑤mRNA　　　　　　　　 ⑥核糖体

A.①②③④　　B.②③④⑤　　C.①③④⑤　D. ①②③⑥

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36.受精的标志是(　 )

A.雌、雄原核形成　　　　 B.卵黄膜和透明带间出现两个极体

C.精子接触透明带　　　　 D.精卵相遇，发生顶体反应

35．运用下列各种细胞工程技术培育生物新品种，操作过程中不能形成愈伤组织的是(　 )

A.动物细胞培养　　　 B.植物体细胞杂交 　　

C.植物组织培养　　　 　D.转基因植物的培育

34. 从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是(　 )

A．有丝分裂　　　　　　　　　　　　　　 B．减数分裂　　　

C．先有丝分裂后减数分裂　　　　　　　　 D．先减数分裂后有丝分裂

33. 产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是(　 )

　 A．一个细菌，液体培养基　　　　

B.许多细菌，液体培养基　

C．一个细菌，固体培养基　　　　

D.许多细菌，固体培养基

32.进行生态工程建设时，不但要考虑到自然生态系统的规律，更重要的还要考虑到经济和社会等系统的影响力。这说明建设生态工程时应遵循的原理是(　 )

A.协调与平衡原理　　　　B .整体性原理　　

C.系统整体性原理　　　　D.系统的结构决定功能的原理