Question

最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”．以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（　　）

• A、检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
• B、受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
• C、我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
• D、保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好

Answer 1

考点：生命活动与六大营养素

专题：化学与生活

分析：本题考查的是食品安全卫生与平衡膳食，食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题；合理营养、均衡膳食．据此解答．

解答：解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．
A、检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用；加工成火腿肠后不能除去瘦肉精，因此不能食用．故不符合题意；
B、受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，更不能降低癌症的患病率．故不符合题意；
C、我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配，符合食品卫生与平衡膳食的要求，故符合题意；
D、保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要．故不符合题意．
故选：C．

点评：食品安全卫生与平衡膳食是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．