Question

食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、填充气体、放置干燥剂和保鲜剂等．
（1）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是

 

；
（2）生石灰是常用的干燥剂．生石灰在空气中能吸收二氧化碳，还能吸收空气中的

 

．
（3）某保鲜剂主要成分为活性铁粉保鲜的原因是吸收食品袋中的

 

和水，反应生成氢氧化铁，从而延长食品的保质期．该反应的化学方程式为：

 

．

Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,金属锈蚀的条件及其防护,生石灰的性质与用途,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式

专题：科学探究

分析：（1）根据氮气的化学性质不活泼，进行分析分析解答．
（2）生石灰能与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙和水，据此进行分析解答．
（3）铁粉能吸收空气中的氧气和水分，反应生成氢氧化铁，写出反应的化学方程式即可．

解答：解：（1）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气的化学性质不活泼，是常用的填充气体．
（2）生石灰能与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙和水，故生石灰在空气中能吸收二氧化碳，还能吸收空气中的水分．
（3）铁粉能吸收空气中的氧气和水分，生成氢氧化铁，可用作保鲜剂，反应的化学方程式为：4Fe+6H₂O+3O₂═4Fe（OH）₃．
故答案为：（1）氮气的化学性质不活泼；（2）水分；（3）氧气；4Fe+6H₂O+3O₂═4Fe（OH）₃．

点评：本题难度不大，了解食品保鲜的措施（添加防腐剂、填充气体、放置干燥剂和保鲜剂等）与原理，掌握常见物质的性质与用途正确解答本题的关键．