Question

判断正误（用√或×表示）：炒鸡蛋加味精味道会更鲜美．    ．

Answer 1

【答案】分析：鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味．如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味．因此，炒鸡蛋时不宜放味精．
解答：解：如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味．因此，炒鸡蛋时不宜放味精．故答案为：×
点评：本考点考查了元素与人体健康的关系，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．