分析：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
解答：解：A、大米霉变有菌类物质生成，属于化学变化；
B、冰是水的固态，融化是由固态变为液态，没有新物质生成，属于物理变化；
C、木材转化为木炭需要木材隔绝空气加强热，有新物质生成，属于化学变化；
D、葡萄酿成美酒有新物质乙醇生成，属于化学变化．
只有B属于物理变化．
故选：B．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成+他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
