Question

野炊活动的过程中涉及许多化学知识的运用．某次野炊活动中同学们携带了铁锅、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋、洗涤剂、水等物品．
（1）同学们携带的牛肉采用真空包装，延长了食品的保质期，原理是

 

（2）负责烧饭的同学引燃枯枝后，迅速往灶里塞满枯枝，结果燃烧不旺，并产生了很多浓烟，原因是

 

．
（3）为延长食品保质期，有些食品袋内放一包“双吸剂”．如图是某食品包装袋中的“504双吸剂”，此双吸剂中铁粉的作用是

 

，此双吸剂中使用铁粉不使用铁块的原因是

 

，NaCl的作用可能是

 

．
（4）使用铁锅有利于人体健康，主要是因为

 

．野炊结束时，小辉同学用洗涤剂清洗了沾满油污的铁锅，洗涤剂所起的作用是

 

，其他同学提醒小辉用干布抹去铁锅表面的水珠，这样做的目的是

 

．

Answer 1

分析：（1）根据食品变质是与氧气发生缓慢氧化造成的考虑；（2）根据促进可燃物燃烧的方法考虑；（3）根据铁生锈的条件和反应速度的影响因素考虑；（4）根据人体需要的元素和乳化原理，铁生锈的条件考虑本题．

解答：解：（1）食品变质是与氧气发生缓慢氧化造成的，真空包装隔绝空气或隔绝氧气；
（2）促进可燃物燃烧的方法：增大氧气的浓度，增大可燃物与氧气的接触面积，迅速往灶里塞满枯枝，氧气不足，枯枝燃烧不充分，所以冒黑烟；
（3）铁粉生锈是与氧气和水作用，所以铁的作用是吸收氧气和水；铁块与氧气、水的接触面积小，反应的慢；在有盐分的环境中能促进铁生锈；
（4）铁锅可以给人体提供铁元素；洗涤剂洗油污是利用洗涤剂可将油污乳化，利用了乳化原理；用干布抹去铁锅表面的水珠，是防止铁锅生锈的．
故答案为：（1）隔绝空气或隔绝氧气；（2）氧气不足，枯枝燃烧不充分；（3）吸收空气中的氧气和水蒸气 （少填一种物质不得分）；铁粉增大了铁与空气的接触面积；加快铁锈蚀的速度．（只要合理即给分）（4）补充人体所需的铁元素．乳化作用；防止铁生锈．

点评：解答本题关键是要熟悉食物变质的过程，促进可燃物燃烧的方法，知道铁生锈的条件和应用，知道乳化原理和防止生锈的方法．