Question

蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（化学式C₃H₇O₂N）．请回答：
①丙氨酸的相对分子质量

 

．
②合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g．则100g该奶粉中蛋白质的质量

 

，该奶粉属于

 

（合格或不合格）奶粉．

Answer 1

分析：①根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
②根据题意，合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g，据此可计算出100g该奶粉中蛋白质的质量、判断奶粉是否合格．

解答：解：①丙氨酸的相对分子质量为12×3+1×7+16×2+14=89．
②合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g，则100g该奶粉中蛋白质的质量为2g÷
16%=12.5g；12.5g＜18g，故这种奶粉属于不合格奶粉．
故答案为：①89；②12.5g；不合格．

点评：本题难度不大，考查同学们灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．