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松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品。
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、草木灰(主要成分K2CO3)等原料与水按一定比例混合均匀制得，原料中还可加入少量硫酸锌改变皮蛋的品质。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的荼褐色、蛋黄则呈墨绿色。很多人在平时生活中都非常喜欢凉拌松花蛋，由于松花蛋有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。但专家提醒松花蛋少吃无妨，却不能过多食用，其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏；其二，市售松花蛋还可能含铅(国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg／kg)，微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒；其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。
依据文章内容，回答下列问题：
(1)食用松花蛋时加入_________调料可以除去松花蛋中碱涩味。
A．油辣子 B．食盐 C．酱油 D．醋
(2)料泥制作过程中会生成了强碱NaOH和KOH，KOH中的钾元素来自于原料中_____________。
(3)原料中的少量硫酸锌可为人体补充了锌这种_________元素(选填“常量”、“微量”)。
(4)制作松花蛋的鸡蛋、鸭蛋富含的营养素有_____________(填字母序号，下同)。
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素
(5)下列关于松花蛋的说法正确的是_______________。
A．松花蛋中蛋清和蛋黄颜色的形成与氨气有关
B．松花蛋中“松花”的形成与料泥产生的强碱有关
C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用
D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用
D 草木灰 微量 A BC 【解析】松花蛋的料泥是由生石灰、纯碱、食盐、草木灰(主要成分K2CO3)等原料与水按一定比例混合均匀制得，原料中还可加入少量硫酸锌改变皮蛋的品质。(1)食用松花蛋时加入醋调料可以除去松花蛋中碱涩味，醋可以与纯碱反应生成醋酸钠，二氧化碳和水。故选D。(2)料泥制作过程中会生成了强碱NaOH和KOH，KOH中的钾元素来自于原料中草木灰，草木灰主要成分是碳酸钾。(3)原...
口算能手系列答案科目：初中化学 来源：山东省淄博市高青县2018届九年级第一次模拟考试化学试卷 题型：单选题
只用一种试剂就可以把盐酸、氢氧化钠溶液、石灰水区分开来，该试剂是
A. 碳酸钠溶液 B. 石蕊试液 C. 二氧化碳 D. 氯化钡溶液
A 【解析】A、碳酸钠溶液与盐酸反应生成二氧化碳气体，与石灰水反应生成碳酸钙白色沉淀，故A正确；B、石蕊试液遇酸变红，遇碱变蓝，氢氧化钠溶液和石灰水均呈碱性，故B错误；C、二氧化碳与氢氧化钠溶液反应无明显现象，与石灰水反应变浑浊，故C错误； D、氯化钡溶液与盐酸、氢氧化钠溶液、石灰水均不反应，故D错误。 点睛∶石蕊试液遇酸变红，遇碱变蓝。灵活应用复分解反应的条件是顺利完成本题的重要保证...查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：山东省青岛市李沧区2018届九年级一模考试化学试卷 题型：单选题
下列生活事例中,主要过程为化学变化的是：
A. 功夫深,铁杵成针 B. 佳节到,焰火缤纷 C. 春天来,冰雪消融 D. 美酒开,满屋飘香
B 【解析】试题分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、功夫深，铁杵成针，是物质形状的改变，没有生成新的物质，属于物理变化，错误，B、佳节到，焰火缤纷是物质的燃烧，生成新的物质，属于化学变化，正确，C、春天来，冰雪消融是物质状态的改变，没有生成了新的物质，属于物理变化，错误，D、美酒开，满屋飘香火是酒精的挥发，没有生成...查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：江苏省2018届九年级二模考试化学试卷 题型：单选题
下列物质不能形成溶液的是
A. 蔗糖 B. 面粉 C. 食盐 D. 酒精
B 【解析】溶液是指一种物质或几种物质分散到另一种物质里形成的均一的稳定的混合物。A、蔗糖能形成溶液；B、面粉形成乳浊液，不均一，不稳定；C、食盐能形成溶液；D、酒精能形成溶液。 点睛∶溶液的基本特征是均一性，稳定性。浊液不均一，不稳定。查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：江苏省2018届九年级二模考试化学试卷 题型：单选题
以下物质由离子构成的是
A. 蒸馏水 B. 氯化钙 C. 金刚石 D. 氧气
B 【解析】A、蒸馏水是由水分子构成；B、氯化钙是由钙离子和氯离子构成；C、金刚石是由碳原子构成；D、氧气是由氧分子构成。故选B。 点睛∶分子，原子和离子都是构成物质的一种微粒。有些物质是由分子构成的，有些物质是由离子构成的，有些物质是由原子构成的。查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：四川省南充市2018届九年级毕业班第三次诊断性检测 题型：单选题
下列图象能正确反映其对应的实验操作的是
A. 加热一定量的高锰酸钾固体
B. 向一定量的MnO2中加入H2O2溶液
C. 向一定质量的饱和石灰水中加入生石灰
D. 向一定质量的AgNO3和Cu(NO3)2的混合溶液中不断加入铁粉
D 【解析】根据所学知识和题中信息知，A、加热一定量的高锰酸钾固体生成锰酸钾，二氧化锰和氧气，固体中锰元素质量分数与先减小，后达一定值，故A错误；B、向一定量的MnO2中加入H2O2溶液，二氧化锰是催化剂，质量不变，故B错误；C、向一定质量的饱和石灰水中加入生石灰，生石灰与水反应生成熟石灰，溶液质量应减小，故C错误；D、向一定质量的AgNO3和Cu(NO3)2的混合溶液中不断加入铁粉，铁比铜...查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：四川省南充市2018届九年级毕业班第三次诊断性检测 题型：单选题
下列对化学基本观念的认识不正确的是
A. 能量观：所有燃烧都是放热反应、
B. 守恒观：所有的化学变化都遵守质量守恒定律
C. 分类观：凡是含碳元素的化合物都是有机物
D. 结构观：元素的化学性质是由原子的最外层电子数决定的
C 【解析】A、能量观：所有燃烧都是放热反应，燃烧是一种发光放热的激烈的氧化反应，故A正确；B、守恒观：所有的化学变化都遵守质量守恒定律，故B正确；C、分类观：含碳元素的化合物不一定都是有机物，例如一氧化碳，二氧化碳，碳酸盐均属于无机物，故C错误；D、结构观：元素的化学性质是由原子的最外层电子数决定的，原子最外层电子数决定元素的化学性质，故D正确。 点睛∶任何一个化学变化都必然遵守质量...查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：江苏省扬州市2018届九年级下学期第二次模拟考试化学试卷 题型：单选题
下列关于物质的检验、鉴别的说法正确的是
A. 用淀粉溶液检验某食盐是否为加碘盐
B. 用水鉴别硝酸铵和氢氧化钠固体
C. 酚酞试液可以鉴别食盐水和稀盐酸
D. 将燃着的木条伸入集气瓶中，木条熄灭，该瓶气体一定是CO2
B 【解析】A、淀粉遇到单质碘才变为蓝色，而碘盐中的碘是以碘酸钾的形式加入的，故错误； B、硝酸铵溶于水温度降低，氢氧化钠溶于水温度升高，正确； C、食盐水与稀盐酸都不能使酚酞变色，故不能鉴别，错误； D、将燃着的木条伸入集气瓶中，木条熄灭，只能说明该气体不支持燃烧，不能说明该瓶气体一定是CO2，比如氮气也会使燃着的木条熄灭，错误。故选B。查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：上海市金山区2018届九年级中考二模化学试卷 题型：单选题
有关颜色的描述错误的是
A. 金属都是银白色的
B. 硫粉在氧气中燃烧出现蓝紫色火焰
C. 将铜片放入硝酸银溶液，溶液由无色变为蓝色
D. 对木炭和氧化铜的粉末加强热，固体由黑色变红色
A 【解析】A、金属不都是银白色的，例如铜呈紫红色，错误；B、硫在氧气中燃烧时发出明亮的蓝紫色火焰，正确；C、铜能和-+硝酸银反应生成硝酸铜和银，硝酸铜溶液是蓝色溶液，正确；D、高温条件下，氧化铜和木炭反应生成铜和二氧化碳，对木炭和氧化铜的粉末加强热会出现红色物质铜，正确。故选A。查看答案和解析>>
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