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    皮蛋是用熟石灰、纯碱和草木灰等为原料调成浆状包裹在蛋的表面，一段时间后，经化学作用就成了晶莹、可口能直接食用的蛋。皮蛋食用时有涩味，为减轻涩味，食用前可加一些下列调料中的                                                （   ）

    A、酱油        B、食醋        C、白糖        D、白酒

    B

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    腌制松花皮蛋时的原料之一是熟石灰和纯碱，所以食用时常有涩味，若想用调味品除去这种涩味，使食用时更加可口，应选用（　　）

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