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    酶是一类重要的______________，是生物催化剂．咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有______________．

    答案：蛋白质,淀粉酶
    解析：

    解析：典型的蛋白质有血红蛋白酶和唾液淀粉酶．当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，就是由于唾液中的淀粉酶将食物中的淀粉催化水解为麦芽糖的缘故．


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    科目：初中化学 来源： 题型：

    下列有关酶的说法中不正确的是（　　）

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关酶的说法中不正确的是（　　）
    A．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂
    B．一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行
    C．人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的
    D．唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖

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    科目：初中化学 来源：2012年湖北省鄂州市葛店中学中考化学模拟试卷（一）（解析版） 题型：选择题

    下列有关酶的说法中不正确的是（ ）
    A．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂
    B．一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行
    C．人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的
    D．唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖

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