食物的腐败是食物和氧气发生缓慢氧化的过程.为了防止食物腐败.保持食品的营养和味道.人们会采用多种保鲜措施．(1)采用真空包装．请说出这样做的目的是什么?(2)小包装的糕点类食物经常采用填充氮气的包装方式.请你根据氮气的性质写出选用氮气的原因?另外.该方法往往充入较多量的氮气的原因是?(3)活性铁粉常用作脱氧保鲜剂.原� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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（2013?许昌一模）食物的腐败是食物和氧气发生缓慢氧化的过程，为了防止食物腐败，保持食品的营养和味道，人们会采用多种保鲜措施．
（1）采用真空包装．请说出这样做的目的是什么？
（2）小包装的糕点类食物经常采用填充氮气的包装方式，请你根据氮气的性质写出选用氮气的原因？另外，该方法往往充入较多量的氮气的原因是？
（3）活性铁粉常用作脱氧保鲜剂，原理是铁和氧气、水反应生成氢氧化铁，从而吸收包装袋内的氧气和水分，从而延长食品保存时间，请写出该反应的化学方程式．

分析：（1）根据题意：食物的腐败是食物和氧气发生缓慢氧化的过程，采用真空包装是为了将食物与氧气隔绝；
（2）根据氮气的性质分析解答；充入较多量的氮气是为了防止食品受到挤压；
（3）根据反应物、生成物并结合方程式的书写方法书写方程式．

解答：解：（1）根据题意：食物的腐败是食物和氧气发生缓慢氧化的过程，所以采用真空包装是为了将食物与氧气隔绝；
（2）氮气的化学性质不活泼，不易与其他物质发生化学反应，所以小包装的糕点类食物经常采用填充氮气防腐；充入较多量的氮气是为了防止食品受到挤压变形；
（3）铁和氧气、水反应生成氢氧化铁，方程式是：4Fe+3O₂+6H₂O═4Fe（OH）₃；
故答案为：
（1）与氧气隔绝；
（2）氮气化学性质不活泼；防止食品受到挤压；
（3）4Fe+3O₂+6H₂O═4Fe（OH）₃．

点评：物质的性质决定用途，考查了学生对于知识的掌握和应用，能让学生更好的体会“化学源于生活，并应用于生活”这一理念．

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