下列饮品中利用发酵技术加工而成的是（ ）
A．西瓜汁
B．鲜牛奶
C．葡萄酒
D．矿泉水
【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答题．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．而西瓜汁是用西瓜经过机械榨取而成的，没用到发酵技术，以及鲜牛奶和矿泉水等都没有用发酵技术．可见C符合题意．
故选：C
点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
阶梯计算系列答案
