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    为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：

    （1）将装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________________。

    （2）（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是（     ）。

      A．室温保持在25℃

      B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中

      C．选用的肉比甲的好

     （3）这个实验说明了肉汤变质的原因是____________________________________。

     （4）甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。

     （5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是____________________________________。                                                         

     

    【答案】

    （1）将试管（或：肉汤）内的细菌、真菌(或：微生物  或：细菌  或：真菌)杀死。

    （2）B

    （3）（共2分）空气中（或：外界）的细菌、真菌(或：微生物  或：细菌  或：真菌)进入肉汤（1分），并生长繁殖（1分）。

    （4）温度

    （5）（共2分）低温（1分）抑制细菌、真菌(或：微生物  或：细菌  或：真菌)的生长繁殖（1分）

    【解析】将装置中的肉汤煮沸的目的是将肉汤中原来残留的细菌杀死，为了增加实验的准确性，弯管细菌不容易进入，所以乙装置中的肉汤未变质，丙装置放置在冰箱中，肉汤没有变质的原因是因为低温不利于细菌的生长和繁殖。通过对变量的控制，了解单一变量下的两组实验结果的差异，从而说明问题。

     

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2013?岳阳模拟）某同学为了探究肉汤变质的原因，设计了如下实验步骤：
    ①取甲、乙两个玻璃瓶；
    ②将等量的新鲜肉汤分别装入瓶中；
    ③同时煮沸后迅速将甲瓶拉成鹅颈状（如图）；
    ④将甲、乙两瓶同时放入温度设置为4℃的冷藏柜中（或同时将甲、乙两瓶置于常温下）．据此，请帮助作实验分析：

    （1）此探究实验提出的假设是
    肉汤变质是由空气中的细菌（或微生物）引起的
    肉汤变质是由空气中的细菌（或微生物）引起的
    ；将甲瓶拉成鹅颈形状的目的是
    防止空气中的细菌（或微生物）进入肉汤中
    防止空气中的细菌（或微生物）进入肉汤中
    ；
    （2）此探究实验所用的变量是
    细菌的有无
    细菌的有无
    ；
    （3）若想实验达到理想状态，第④步应采用
    同时将甲、乙两瓶置于常温下
    同时将甲、乙两瓶置于常温下
    ，其理由是
    在4℃的气温条件下，细菌繁殖速度慢，短期内实验现象不明显
    在4℃的气温条件下，细菌繁殖速度慢，短期内实验现象不明显
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2012?广州）为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验．将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质．请据此分析：

    （1）将装置中的肉汤煮沸的目的是
    高温杀灭肉汤内的细菌等微生物
    高温杀灭肉汤内的细菌等微生物
    ．
    （2）乙装置中的肉汤未变质的原因是
    B
    B
    ．
    A．室温保持在25℃
    B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
    C．选用的肉比甲的好
    D．没有空气进入乙试管内
    （3）这个实验说明了肉汤变质的原因是
    空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质
    空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质
    ．
    （4）甲、丙组对照实验中控制的变量是
    温度
    温度
    ．
    （5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是
    温度较低，抑制了细菌等微生物的繁殖
    温度较低，抑制了细菌等微生物的繁殖
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    为了探究“肉汤变质的原因”，某同学做了如下的实验．将甲、乙两套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙装置中的肉汤未变质．乙装置中的肉汤未变质的原因是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2013?白下区模拟）为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了实验，实验装置如图所示；分别用酒精灯将甲、已、丙装置加热至肉汤沸腾15min，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质．请据此分析：
    （1）甲、丙组对照实验中控制的变量是
    温度
    温度
    ．
    （2）乙装置中的肉汤未变质的原因是
    B
    B
    ．
    A．室温保持在25℃
    B．弯管阻挡了空气中的微生物进入肉汤
    C．选用的肉比甲的好  
    D．没有空气进入乙试管内
    （3）小伍同学经探究发现使肉汤变质的微生物主要是细菌，与真菌相比细菌无
    成形的细胞核
    成形的细胞核
    ．
    （4）联系生活实际，写出一种你熟悉的食品及其保存方法．
    水果、蔬菜可用保鲜袋等包装后，置于冰箱中冷藏；大豆等种子类食品置于低温、干燥的环境中保存；罐头采用抽真空的方法等等
    水果、蔬菜可用保鲜袋等包装后，置于冰箱中冷藏；大豆等种子类食品置于低温、干燥的环境中保存；罐头采用抽真空的方法等等
    ．

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年福建省怀恩中学八年级上学期第二次月考生物试卷（带解析） 题型：探究题

    （5分）探究实验题：
    为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：

    （1）将装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________________。
    （2）乙装置中的肉汤未变质的原因是（    ）。

    A．室温保持在25℃
    B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
    C．选用的肉比甲的好
    D．没有空气进入乙试管内
    （3）这个实验说明了肉汤变质的原因是____________________________________。
    （4）甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。
    （5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是____________________________________。

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