Question

18．如表为探究“唾液淀粉酶对馒头的消化作用”的实验设计，据表回答下列问题：

试管	加入的物质	温度	时间	试剂
1号	2mL唾液+馒头碎屑	5℃	10分钟	碘液
2号	2mL唾液+馒头碎屑	37℃	10分钟	碘液
3号	2mL清水+馒头碎屑	37℃	10分钟	碘液
4号	？+馒头小块	37℃	10分钟	碘液

（1）若用1号与2号进行对照实验，所探究的问题是温度会影响唾液淀粉酶对馒头（淀粉）的消化作用吗？．
（2）用2号和3号进行对照实验，变量是唾液．滴加碘液后，2号试管的实验现象是不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”）．根据实验结果，得出的结论是：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）用1号与3号不能进行对照实验的原因是变量不唯一．
（4）用1号和4号进行对照实验，探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”，表中“？”处应该添加的物质是2mL唾液．

Answer 1

分析 （1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（3）唾液中的唾液淀粉酶消化淀粉最适宜的温度是37℃，淀粉的特性是遇到碘液变蓝色，常用这一特性来检验淀粉的存在．

解答 解：（1）从表格中看出，1号、2号构成一组对照实验，唯一的变量是温度，因此该同学要探究的问题是：温度会影响唾液淀粉酶对馒头（淀粉）的消化作用吗？
（2）2号试管和3号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，2号试管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出现的实验现象是2号试管不变蓝，3号试管变蓝色．这个实验现象说明了唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）从表格中看出，1号、3号有唾液和温度两个变量，不能构成一组对照实验，
（4）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．所以用1号和4号进行对照实验，探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”，表中“？”处应该添加的物质是2mL唾液．
故答案为：
（1）温度会影响唾液淀粉酶对馒头（淀粉）的消化作用吗？（没有问号不给分）
（2）唾液； 不变蓝；唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
（3）变量不唯一
（4）2mL唾液

点评 解题的关键是知道唾液对淀粉的消化作用．实验中设置了多个变量，应注意区分．