Question

下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：

养分	黄豆内的含量（g/100g）	牛奶内的含量（g/100g）	成年人每日需求量（g）
蛋白质	38.00	3.30	80.00
碳水化合物	31.30	4.70	380.0
脂肪	18.00	3.80	80.00
钙质	0.06	0.12	0.80

（1）若该成年人每日只食用1000 g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是_______________。

（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是___________________。

（3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有 。

（4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的 成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。

（5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(2分)

 

Answer 1

（1）蛋白质、脂肪

（2）蛋白质、碳水化合物、脂肪

（3）胃、小肠

（4）蛋白质

（5）一日三餐，按时进餐；不偏食，不挑食，不暴饮暴食等

【解析】

试题分析：（1）从表中可以知道，每100g大豆中含蛋白质38.00g，含脂肪18.00g，日食用1000g大豆，则获得的蛋白质的量是380.00g，脂肪的量是180.00g，严重超出了成年人的日需要量．

（2）从表中可以知道，每100g牛奶中蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量分别是3.30g、4.70g、3.80g，日食用牛奶1000g获得的营养物质为：蛋白质33.00g、碳水化合物47.00g、脂肪38.00g，都达不到成年人的日需要量．

（3）小肠是消化食物的主要场所，胃和小肠内都有消化蛋白质的酶，因此蛋白质在胃和小肠内被消化．

（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得．劣质牛奶中蛋白质含量低，影响了儿童的发育．

（5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期．要健康地成长，必须做到合理膳食：一日三餐，按时进餐；不偏食，不挑食，不暴饮暴食等．

考点：人体需要的主要营养物质；胃和肠的结构特点；注意合理营养