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    馒头、面包松软多孔，制作时主要与下列哪种生物有关……………(??? )

    A．酵母菌??? B．青霉??? C．曲霉??? D．乳酸茵

     

    【答案】

    A

    【解析】

    试题分析：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔．

    考点：本题考查微生物在生产生活中的利用。

     

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    在蒸馒头和制作面包的过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳，使馒头和面包松软多孔的微生物是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    和面时，加入酵母菌，它可以分解面粉中的葡萄糖，产生
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体，这种气体在面包中形成许多小孔，遇热膨胀，因此蒸熟的馒头、面包松软多孔．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    和面时，加入酵母菌，它可以分解面粉中的葡萄糖，产生______气体，这种气体在面包中形成许多小孔，遇热膨胀，因此蒸熟的馒头、面包松软多孔．

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    和面时，加入酵母菌，它可以分解面粉中的葡萄糖，产生    气体，这种气体在面包中形成许多小孔，遇热膨胀，因此蒸熟的馒头、面包松软多孔．

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