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    制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，其目的是造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵．
     
    （判断对错）
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌发酵．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
    故答案为：√
    点评：关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    “是药三分毒”的含义是（　　）
    A、凡是药物都有毒性，有病也不能吃药
    B、凡是药物都有一定的毒性或副作用
    C、处方药不能用，非处方药无所谓
    D、有病时不能吃药，多吃保健品

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列导致生物圈大气中的二氧化碳浓度不断增高的原因，不包括（　　）
    A、植树造林
    B、森林的破坏
    C、世界人口的增多
    D、化石燃料的大量消耗

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    通常是用
     
    或
     
    的病原体制成的生物制品．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食品腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物．
     
    （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    当年达尔文在格克伦岛考察时发现：这个岛经常刮大风岛上的少数昆虫的翅异常发达，而大多数昆虫的翅退化成了残翅．他认为昆虫的翅出现两极分化的原因是（　　）
    A、用尽废退的结果
    B、生存斗争的结果
    C、条件反射的结果
    D、自然选择的结果

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    生物圈是指（　　）
    A、生物的生存环境
    B、大气圈的底部和水圈
    C、地球上全部生物
    D、地球上的生物及其生存的环境

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图所示两种生物进行运动分别依靠（　　）
    A、伪足和表膜
    B、伪足和细胞膜
    C、伪足和纤毛
    D、表膜和细胞膜

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    根据如图三种细胞回答相关问题．

    （1）图中属于植物细胞的是[
     
    ]；属于动物细胞的是[
     
    ]和[
     
    ]．
    （2）它们共有的结构是A中的[
     
    ]、B中的[
     
    ]、C中的[①]
     
    ．
    （3）A中的[⑤]
     
    和B中的[③]
     
    ，它们的内含物分别是
     
    和
     
    ．
    （4）B，C图中 与呼吸作用有关的结构分别是[
     
    ]
     
    和[
     
    ]
     
    ．
    （5）含有遗传物质的结构分别是A，B，C中的[
     
    ]、[
     
    ]和[
     
    ]．

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