13.

下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验,请根据探究过程和结果回答有关问题
(1)实验过程:1号试管:加入馒头碎屑和2mL唾液并充分搅拌;2号试管:加入馒头碎屑和2mL清水并充分搅拌;3号试管:加入馒头块和2mL唾液,不搅拌.将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟,取出冷却后分别加入2滴碘液,摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化.
(2)实验结果:1号试管中馒头碎屑不变蓝,而2号试管和3号试管中的馒头变蓝.
(3)结果分析:分析1号试管的实验结果,原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖.2号试管的实验结果原因是没有加入唾液,淀粉不分解,淀粉遇碘变蓝色,3号试管中的实验结果原因是唾液不能充分与馒头混合,淀粉没有被全分解.
(4)实验结论:馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关.
(5)1号试管和2号试管构成一组对照实验,探究的问题是馒头在口腔中的变化与唾液有关吗?.