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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：选择题

    在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（ ）
    A．曲霉和毛霉
    B．曲霉和酵母菌
    C．毛霉和酵母菌
    D．酵母菌

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：选择题

    酵母菌在什么条件下，可以将葡萄糖转化成酒精（ ）
    A．有氧
    B．无氧
    C．有氧、无氧均可
    D．先有氧，后无氧

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：选择题

    下列食品制作过程需要发酵的有（ ）
    A．果酱
    B．蔬菜酱
    C．矿泉水
    D．豆豉

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：选择题

    下列产品属于抗生素的是（ ）
    A．链霉素
    B．青霉素
    C．氨基酸
    D．食用有机酸

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：解答题

    根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表．
    发酵食品发酵微生物发酵条件发酵所用时间
    酸奶乳酸菌______1-2天
    米酒____________24-36小时
    面酱______曝晒20-30小时
    黄酱米曲霉曝晒2个月左右
    豆豉米曲霉、毛霉、黑根霉密封______

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：解答题

    自己制作的酸奶，如何鉴别它的质量是否合格？

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：解答题

    制作酸奶的实验．
    牛奶煮开了冷却到______时，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，作用是______．搅拌均匀后盖严瓶盖，然后将牛奶放在20℃～30℃条件下培养，一般时间为______．

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：解答题

    图是农村沼气池结构示意图．
    （1）填名称．
    ①______      ②______ ③______
    ④______ ⑥______   ⑦______．
    （2）发酵后，③中的沉渣物质可作为______．
    （3）你如何检验这个沼气池中有无沼气生成？

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习（解析版） 题型：解答题

    讨论下列实验的条件成因是什么？为什么？
    （1）制作酸奶时，为什么要先将牛奶煮开？煮开后为什么要待冷却后才可加入酸奶？
    （2）制作米酒时，为什么要将糯米高温蒸煮30分钟？
    （3）怎样使制出的面酱、黄酱和豆豉既只保证有用微生物的存在，又有很好的适口咸味？
    （4）在沼气发酵过程中，除了加入植物秸秆和猪粪外，为什么还要加入池塘污泥？

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    科目： 来源：苏教版八年级下册《10.25.2 生态系统中的能量流动和物质循环》2013年同步特色训练（解析版） 题型：选择题

    生态系统中，绿色植物固定的太阳光能沿着食物链的单向传递叫做（ ）
    A．能量输入
    B．能量输出
    C．能量流动
    D．能量交换

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