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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是（ ）
    A．酵母菌发酵的结果
    B．乳酸菌发酵的结果
    C．摆放时间过长的结果
    D．空气氧化的结果

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物来自（ ）
    A．食物中含有的有机物转变的
    B．食物中含有的无机物转变的
    C．空气中含有的微生物
    D．以上都不是

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    下列最为安全、高效的食品保存方法是（ ）
    A．盐渍
    B．烟熏
    C．添加防腐剂
    D．利用酶对食物保存

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    下列产品的生产与发酵无关的（ ）
    A．米酒
    B．食醋
    C．葡萄糖注射液
    D．抗生素

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    1982年，美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术属于（ ）
    A．转基因技术
    B．细胞工程
    C．克隆技术
    D．酶工程

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    转基因抗虫烟草的培养是向普通烟草内导入（ ）
    A．杀虫毒素
    B．控制合成杀虫毒素的基因
    C．苏云金杆菌
    D．细胞核

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，这种技术属于（ ）
    A．转基因技术
    B．细胞工程
    C．克隆技术
    D．酶工程

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    下列各组中属于现代食品保存方法的是：
    ①风干②罐藏③盐渍④糖渍⑤脱水⑥冷冻⑦酒泡⑧真空包装⑨添加防腐剂（ ）
    A．①②⑤⑥⑦
    B．①⑤⑥⑧⑨
    C．②④⑦⑧⑨
    D．②⑤⑥⑧⑨

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵（ ）
    A．酵母菌
    B．乳酸菌
    C．醋酸杆菌
    D．大肠杆菌

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    科目： 来源：2009-2010学年苏教版八年级（下）同步练习（A卷）（解析版） 题型：选择题

    在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是（ ）
    A．抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸
    B．降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性
    C．促进糯米的主要成分淀粉的合成
    D．防止温度过高，糯米腐败变质

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