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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    食物腐败变质常常是由于    、    引起的．

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    采用一定的方法抑制微生物在食品中的    、    ，可以避免食物的腐败变质．

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    传统的食品保存方法有晒干、    、    、    、    、酒泡等．

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    现代的食品保存方法有罐藏、    、    、    、添加防腐剂等．目前，已广泛利用 对食品进行保存．

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    食品保存的基本原理是采用一定的方法    或    微生物在食品中的    、    ．

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    收获大批量蔬菜时，一般要采用    或    的方法来保存它们．

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    防腐剂是食品    过程中添加进去的防止食物    的    添加剂．

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：解答题

    冰箱为人们的生活带来了极大的方便．它不仅能精确控温，还能实现自动化运行，构建最适宜的保鲜环境．冰箱冷藏室内能保持恒定低温，这就大大延长了食物的保鲜期限．无论是蔬菜水果，还是蛋奶肉类，都能最大限度地减少营养消耗，达到较好的保鲜效果．
    （1）从生物学角度看，冰箱能长时间保鲜食物的原因是（______）
    A．密封效果好，细菌等微生物不易进入
    B．低温能抑制细胞的呼吸作用
    C．氧气含量少，细胞呼吸作用减弱
    D．低温能杀死所有有害菌
    （2）冰箱是不是食品的“保险箱”？为什么？______．

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：解答题

    防止食物腐败的方法主要有哪些？

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    科目： 来源：《8.20.2 食品保鲜》2010年同步练习（解析版） 题型：解答题

    收获季节，农民经常在道路上晾晒粮食．你对这一现象有何建议？

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