甲烷菌广泛存在于自然界，首先存在于含有有机物的厌氧的沼泽地以及河底、湖底、海底的淤泥中。此外，动物消化道，特别是反刍动物的瘤胃中也含有甲烷细菌。反刍动物的瘤胃产生的甲烷通过动物呕吐，排出体外，牛每天可排出200升甲烷。污水处理厂的污泥消化池也含有沼气，收集沼气可以作为污水处理厂的动力，粪池中也含有甲烷细菌。发展沼气可以解决农村中燃料不足。秸秆直接燃烧，热值很低，但如经过甲烷菌分解产生的沼气热值较高。产生后的粪、秸秆等仍可作为肥料，肥效并没有降低。

（1）沼泽地、河底、湖底、海底的淤泥中的甲烷菌的营养方式是_____。

（2）牛胃中的甲烷菌与牛是一种什么关系？它有什么作用？

（3）在农村，发展沼气有何实际意义？

做馒头的方法是用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面团，将此生面团放在一个容器内，容器放在温暖处，数小时后，做成馒头状，上火蒸熟，蒸熟的馒头比面团大得多。请回答：

（1）馒头中有许多小孔洞，所以松软可口，孔洞是由于产生了什么气体？

（2）为什么要把生面团放在温暖的地方数小时？

　　家庭中制作腐乳的常用方法程序是：①选用含水量较少的老豆腐，切成3cm见方、厚1.5cm的方块；②将豆腐块直立呈人字形摆在干净的笼屉上，上盖屉盖，或利用竹筐淘箩分层排列，再放入有盖的缸内；③将缸放置阴暗处，使豆腐块自然发酵。发酵的适宜温度为10～20℃（10℃发酵15天左右；20℃条件下发酵5天左右）。当豆腐块表面长出一层白色菌毛时（毛霉），表明初期发酵成功；④将豆腐块取出，装在小罐内（不要挤得过紧），用冷却的盐开水（30块豆腐块用0.05千克盐）徐徐倒入，使盐水高出豆腐块1.0～1.5cm，并放入少许花椒、黄酒、封好罐口继续发酵。经10天左右，菌毛溶化，即成腐乳。

请你思考并回答下列问题：

（1）制作腐乳的过程是否需要微生物的参与？如果需要，微生物来自于哪里？

（2）腐乳的口味为什么和豆腐不同？

结合本课所学知识，谈一谈你对“生态农业是我国农业发展的一个方向”这一观点的看法和认识。

你知道美籍华人科学家何大一发明的“鸡尾酒”疗法是用于治疗哪种疾病的吗？这种疾病可以通过哪些途径传播？

人们总是用“两只耳朵竖起来”形容兔子的耳朵。兔子的耳廓很长，而且还能动，你知道这是为什么吗？

根据下面提供的材料，解答有关问题。

（1）探寻金鱼“吞水”的奥秘。

刘彤家新近买了一个水族箱，里面放养着五彩斑斓的金鱼，她经常和朋友在缸前观察。她发现金鱼总是不停的张口吞水，难道它们在喝水吗？好朋友张荃说：“金鱼是在过滤水中的氧。”“那水被金鱼吞入后去哪儿了？”刘彤问。张荃说：“你看，鱼口和鳃盖在交替开闭，水肯定又从鳃孔排出了。”是这样的吗？几个小伙伴决定用实验来解决疑虑。

①问题：水不断由口吞入，然后从鳃孔排出吗？

②做出假设：

③设计实验：（在不伤害鱼的情况下，设计实验方案）

④完成实验：按照实验设计进行实验，认真观察，并将观察到的现象如实记录下来。

⑤得出结论：

（2）探究鱼呼吸时吸入的是氧气。

刘彤等人通过实验得知金鱼不断由口吞水再由鳃孔排出水，是在进行呼吸作用。究竟怎样证实金鱼呼吸需要的是氧气呢？请你帮助她们设计一个小方案。

小辞典

煮沸晾凉的自来水，水中气体受热溢出，其内含氧少；自来水放置一天后，水中的氯气挥发，其内含氧较多。

①问题：金鱼在水中完成呼吸作用，吸入的气体是氧气吗？

②做出假设：

③设计实验：（在不伤害鱼的情况下，设计实验方案）

④完成实验：

⑤得出结论：

2004年初，禽流感在亚洲一些国家蔓延，我国也有部分地区发生了禽流感，导致大量家禽的死亡，造成了严重的经济损失。经研究发现，导致此病发生的是禽流感病毒中的一种病毒。请结合所学的病毒生活特点知识，分析预防禽流感为什么要及时处死并深埋病禽？

在过去，每当提起病毒，人们就意识到病毒能侵染人体，对人类是有害的。但随着科学技术的不断发展。人们对病毒的深入研究，发现了病毒的另一方面，即开发利用病毒为人类造福。你能举一实例说明这方面的问题吗？

分析说明题。

（1）举例说明哪些细菌对人类有益？哪些对人类有害？

（2）小兰同学认为大肠杆菌是一种寄生在人的大肠内的细菌，它对人类有害而无益。你同意小兰的观点吗？为什么？