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    在烹炸食物时常见到：沸腾的油锅中，溅入一滴水后，会有剧烈的响声，并溅起油来，其主要原因是

    [　　]

    A．溅入的水滴温度太低

    B．水是热的不良导体

    C．水的沸点比油的沸点低

    D．油比水轻些

    答案：C
    解析：

    沸腾的油锅中，溅入一滴水后，水在油底，由于水的沸点比油的沸点低很多，所以油剧烈(沸腾)汽化形成响声并溅起油来，故C项正确．


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