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    (’04烟台，2)在用水煮食物时，只要水没烧干，食物就不会烧焦；但若用油炸食物，即使油没烧干，食物也能变焦，这主要是因为

    [　　]

    A．油放出的热量比水多
    B．油的沸点比水高
    C．油的传热性能比水好
    D．油的比热容比水大

    答案：B
    解析：

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