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    削过皮的苹果过一段时间后颜色就会由白色变为褐色，食品科学上称为“褐变”．某研究性学习小组查阅有关资料，发现不同文献解释不同．

    Ⅰ、《化学教学》：苹果中Fe2+被空气中的O2氧化成Fe3+而变色．

    Ⅱ、《中学化学教学参考》：苹果中的酚类物质在苹果中的氧化酶催化下被空气中的O2氧化而生成有色物质．

    已知酚类物质遇FeCl3溶液常发生颜色反应而呈现一定颜色．如苯酚显紫色，对苯二酚显绿色，甲基苯酚显蓝色．

    (1)为探究苹果“褐变”是否为I的原因，小组设计了如下实验：①刚削皮的苹果立刻滴上2～3滴A溶液，继而再滴上几滴氯水．②在“褐变”后的苹果滴上2～3滴A溶液．

    回答下列问题：

    A溶液是________溶液(填化学式)．若I的解释正确，写出①中有关的离子方程式：________________________________；

    实验①②的实验现象应为：①________________________．

    ②________________________．

    经实验，①②均无明显现象．说明观点I的解释是错误的．

    (2)为探究苹果“褐变”是否为II的原因，小组又设计了如下实验．在表中填写实验①②探究目的和结论．

    答案：
    解析：

    　　(1)KSCN　(1分)

    　　2Fe2+＋Cl2＝2Fe3+＋2Cl―　Fe3+＋3SCN―＝Fe(SCN)3　(4分)

    　　①滴加A溶液时，无明显现象，再滴加几滴氯水，变红色．(2分)

    　　②变红色　(1分)

    　　(2)答案：①探究目的：探究空气中的O2对苹果“褐变”的影响．(1分)

    结论：“褐变”是苹果中的某些物质与空气中的O2发生反应，生成有色物质．(或没有空气O2的参与，苹果不发生“褐变”．)(1分)

    　　②探究目的：探究氧化酶对苹果“褐变”的影响．(1分)

    　　结论：经加热或稀盐酸浸泡，酶变性而失去催化能力，没有氧化酶的催化，苹果不发生“褐变”．(或苹果发生“褐变”，必须在氧化酶的催化下才能发生．)(1分)


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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    （2013?烟台模拟）在实验室中，为验证C12＞Fe3+＞SO2的氧化性顺序，某小组用下图所示装置进行实验（夹持仪器和A中的加热装置已省略，气密性已经检验）．

    （1）打开K1～K4，关闭K5、K6，通入一段时间N2，目的是
    排出装置中的氧气
    排出装置中的氧气
    ．
    （2）关闭K1、K3、K4，打开活塞a，滴加一定量的浓盐酸，给A加热，A中发生反应的离子方程式为
    MnO2+4H++2Cl-
      △  
    .
     
    Mn2++Cl2↑+H2O
    MnO2+4H++2Cl-
      △  
    .
     
    Mn2++Cl2↑+H2O
    ．
    （3）当B中的溶液变黄时，停止加热，夹紧弹簧夹K2并打开K5，这样做的原因是
    吸收多余的氯气，防止气体压强过大而导致危险
    吸收多余的氯气，防止气体压强过大而导致危险
    ．
    （4）打开活塞b，使约2mL的溶液流入试管D中，滴入
    KSCN溶液
    KSCN溶液
    可以证明其中是否含有Fe3+离子．
    （5）打开弹簧夹K3、活塞c，加入70%的硫酸，一段时间后夹紧弹簧夹K3并打开K6，用70%的硫酸制取SO2，反应速率比用98%的硫酸快，原因是
    70%的硫酸中的氢离子浓度比98%的硫酸中的氢离子浓度大
    70%的硫酸中的氢离子浓度比98%的硫酸中的氢离子浓度大
    ．
    （6）更新试管D，打开活塞b，使约2mL的溶液流入试管D中，检验B溶液中的离子．检验SO42-所需的试剂是
    B
    B
    ．
    A．Ba（NO3）2溶液   B．BaC12溶液   C．AgNO3溶液   D．Ba（OH）2溶液
    甲、乙、丙三位同学分别对两次B中得到的溶液进行了有关离子的检测，他们的检测结果一定能够证明氧化性C12＞Fe3+＞SO2的是
    乙、丙
    乙、丙
    ．
    第一次B中溶液含有离子 第二次B中溶液含有离子
    甲 有Fe2+，无Fe3+ 有SO 42-
    乙 既有Fe3+，又有Fe2+ 有SO 42-
    丙 有Fe3+，无Fe2+ 有Fe2+
    上装置中，棉花中浸有溶液是
    NaOH溶液
    NaOH溶液
    ，其作用是
    吸收多余氯气、二氧化硫，防止污染空气
    吸收多余氯气、二氧化硫，防止污染空气
    ．

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    科目：高中化学 来源：浙江省模拟题 题型：实验题

    削过皮的苹果过一段时间后颜色就会由白色变为褐色，食品科学上称为“褐变”。某研究性学习小组查阅有关资料，发现不同文献解释不同。
    I、《化学教学》：苹果中Fe2+被空气中的O2氧化成Fe3+而变色。
    II、《中学化学教学参考》：苹果中的酚类物质在苹果中的氧化酶催化下被空气中的O2氧化而生成有色物质。已知酚类物质遇FeCl3溶液常发生颜色反应而呈现一定颜色。如苯酚显紫色，对苯二酚显绿色，甲基苯酚显蓝色。
    (1)为探究苹果“褐变”是否为I的原因，小组设计了如下实验：
    ①刚削皮的苹果立刻滴上2～3滴A溶液，继而再滴上几滴氯水。
    ②在“褐变”后的苹果滴上2～3滴A溶液。
    回答下列问题：A溶液是_________溶液(填化学式)。若I的解释正确，写出①中有关的离子方程式____________________；实验①②的实验现象应为：①________________________ ②_____________________。经实验，①②均无明显现象。说明观点I的解释是错误的。
    (2)为探究苹果“褐变”是否为II的原因，小组又设计了如下实验。在表中填写实验①②探究目的和结论。

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    削过皮的苹果过一段时间后颜色就会由白色变为褐色，食品科学上称为“褐变”。某研究性学习小组查阅有关资料，发现不同文献解释不同。

    I、《化学教学》：苹果中Fe2+被空气中的O2氧化成Fe3+而变色。

    II、《中学化学教学参考》：苹果中的酚类物质在苹果中的氧化酶催化下被空气中的O2氧化而生成有色物质。

    已知酚类物质遇FeCl3溶液常发生颜色反应而呈现一定颜色。如苯酚显紫色，对苯二酚显绿色，甲基苯酚显蓝色。

    （1） 为探究苹果“褐变”是否为I的原因，小组设计了如下实验：①刚削皮的苹果立刻滴上2～3滴A溶液，继而再滴上几滴氯水。②在“褐变”后的苹果滴上2～3滴A溶液。

    回答下列问题：

    A溶液是________溶液（填化学式）。若I的解释正确，写出①中有关的离子方程式：

    ___________________________________________________________________________；

    实验①②的实验现象应为：①_________________________。

    ②__________________________。

    经实验，①②均无明显现象。说明观点I的解释是错误的。

    （2）为探究苹果“褐变”是否为II的原因，小组又设计了如下实验。在表中填写实验①②探究目的和结论。

    序号

    实验步骤

    现象

    探究目的和结论

    ①

    将刚削皮的苹果立刻放入隔绝空气的环境中

    相当长一段时间内，无明显变化

    ②

    将刚削皮的苹果立刻放入90℃～95℃的水中2min，再放在空气中。

    再将另一块刚削皮的苹果立刻放入稀盐酸中浸泡2min后取出洗净，再放在空气中。将盐酸改为酒精、醋酸铅溶液进行相同实验。

    相当长一段时间内，均无明显变化

    ③

    在刚削皮的苹果上滴加FeCl3溶液。

    苹果由白色变为绿色

    探究目的：探究苹果中是否含有酚类物质。结论：苹果中含有酚类物质。

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    削过皮的苹果过一段时间后颜色就会由白色变为褐色，食品科学上称为“褐变”。有关资料显示：“褐变”是由于苹果中Fe2+被空气中的O2氧化成Fe3+而变色。

    为探究苹果“褐变”的原因，某研究性学习小组设计了如下两个实验：①刚削皮的苹果立刻滴上2～3滴A溶液，继而再滴上几滴氯水。②在“褐变”后的苹果上滴2～3滴A溶液。

    回答下列问题：

    若以上资料解释正确，A溶液应是        溶液(填化学式)，写出①中有关的离子方程式　　　　　                                                ；

    实验①②的实验现象应为：①　　　　　　　　　　　　　　　            ；

    ②　　　　　　　　　　　　　　　                                 　　。

    经实验，①②均无明显现象。说明以上的解释是错误的。

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