欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入

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现有下列物质各一瓶：①硝酸铵、②硫酸铵、③氯化钾、④油漆、⑤粘胶纤维、⑥过磷酸钙、⑦氯酸钾、⑧氯化铝、⑨白磷、⑩硝酸纤维，从化学性质来判断，其中属于易爆物或易燃物的是

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某含氮有机物的物质组成是合碳32％，氢6.67％，氧42.66％，它的相对分子质量是氢气的37.5倍；这种化合物跟无机酸或碱反应都生成盐，又能跟醇类反应生成酯，则该有机物的结构简式为

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A．

B．

C．

D．

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

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下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是

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有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是

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L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：

这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果．下列关于L－多巴酸碱性的叙述正确的是

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A．既没有酸性，又没有碱性

B．既具有酸性，又具有碱性

C．只有酸性，没有碱性

D．只有碱性，没有酸性

氨基乙酸在强酸性溶液中的主要存在的形式是

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A．

B．

C．

D．

下列关于蛋白质的叙述中错误的是

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A．天然蛋白质经水解生成氨基酸

B．蛋白质溶于水时，加入少量的Na₂SO₄能促进蛋白质溶解，若加入大量Na₂SO₄时，则会使蛋白质溶解度降低

C．蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解

D．酶是一种蛋白质

能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的一种试剂是

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