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| 试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
| 1 | 1cm3瘦肉块+4mL蒸馏水 | 37℃水浴;pH=1.5 |
| 2 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | 37℃水浴;pH=8 |
| 3 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | ① |
| 4 | 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 | 0℃水浴:pH=1.5 |
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| 编号 | 加入材料 | 处理方法 | 实验现象 | |
| 1 | 2mLH2O2液+2滴清水 | / | 无气泡 | |
| 2 | 2mLH2O2液+2滴清水 | 90℃水浴加热 | 少量气泡,带火星卫生香不复燃 | |
| 3 | 2mLH2O2液+2滴质量分数3.5%FeCl3液 | / | 较少气泡,带火星卫生香轻微复燃 | |
| 4 | 2mLH2O2液+2滴肝脏研磨液 | / |
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