利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义．请回答下列相关问题：

（1）如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是 所含亚硝酸盐的含量低 ．发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是 发酵不同时期亚硝酸盐的含量发生变化 ．发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机．测定亚硝酸盐含量的方法是 比色法 ．

（2）如图2表示柠檬精油的提取过程，请据图回答问题：

①图中的A、B、C分别是 石灰水 、 相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸纳 、 过滤 ．

②提取柠檬油不采取水蒸气蒸馏法的原因是： 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 ．

（2014?杨浦区一模）在农田土壤的表层自生固氮菌较多．用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（ ）

①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素

⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱中培养 ⑧28～30℃恒温箱中培养．

A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.②④⑤⑧ D.②④⑥⑦

（2012?德阳一模）下列对生物固氮的叙述，正确的是（ ）

A.在氧气不足的情况下，土壤中的一些细菌可以将硝酸盐最终转化成氨

B.大豆植株生长所需的氮都来自根瘤菌

C.圆褐固氮菌的固氮基因位于质粒，产生的生长索属于次级代谢产物

D.氮循环是指含氮有机物在无机环境与生物群落之间的往返过程

细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖．下列与此有关的说法正确的是（ ）

A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B.氮源不可能作为细菌的能源物质

C.琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质

D.以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌

通常需要借助光学显微镜才能完成的实验有（ ）

A.分离土壤中分解尿素的细菌

B.探究紫色洋葱表皮细胞液浓度

C.DNA粗提取和鉴定

D.调查和统计土壤动物的丰富度

从土壤中分离以尿素为氮源的细菌，下列实验操作不正确的（ ）

A.将土壤用无菌水稀释，制备10﹣3～1O﹣5土壤稀释液

B.将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上

C.用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌

D.从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株

本课题以土壤中的细菌为研究对象，要达到的目的是（ ）

①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌

②从土壤中分离出能够分解氨的细菌

③统计每克土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌

④统计所取土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌．

A.①③ B.②④ C.①② D.③④

以下叙述不正确的是（ ）

A.可用放射性同位素标记的DNA分子作探针来检测遗传病

B.通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要配制标准显色液

C.利用DNA和蛋白质在不同浓度NaCl中溶解度不同粗提DNA

D.在以尿素为唯一氮源培养基中生长的细菌均为只能利用尿素的细菌

分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（ ）

①加尿素

②不加尿素

③加琼脂糖

④不加琼脂糖

⑤加葡萄糖

⑥不加葡萄糖

⑦加硝酸盐

⑧不加硝酸盐．

A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.①③⑤⑧ D.①④⑥⑦

在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．下列有关叙述，出现科学性错误的是（ ）

A.甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题

B.可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染

C.将其他同学用与甲同学一样的土壤进行实验，如果结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误

D.B、C选项的实验思路都遵循了实验的对照原则