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    2．下列关于果醋制作的说法正确的是( ) A．醋酸菌是好氧菌.在制作过程中要一直打开发酵瓶 B．在制作葡萄醋的过程中.温度应严格控制在18-25℃ C．当糖源不足时.醋酸菌先将酒精转变成乙醛.再将乙醛变为醋酸 D．在糖源和氧气充足时.醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳 解析:当氧气.糖源充足时.醋酸菌能将葡萄汁中的葡萄糖分解为醋酸,在果醋制作过程中不宜一直打开发酵瓶.以防止污染,在果醋发酵过程中.温度应严格控制在30-35℃. 答案:C 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    下列关于果醋制作的说法正确的是                                                                          （    ）

           A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直敞开发酵瓶

           B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25曟

           C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

           D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

     

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    下列关于果醋制作的说法正确的是（    ）

    A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶

    B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25°C

    C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

    D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

     

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    下列关于果醋制作的说法正确的是                             

    A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶

    B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃

    C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

    D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

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    下列关于果醋制作的说法正确的是（   ）

    A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶
    B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25°C
    C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸
    D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

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    下列关于果醋制作的说法正确的是                     （    ）

           A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直敞开发酵瓶

           B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18~25曟

           C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸

           D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳

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