20、味精是烹制菜肴时常用的调味品，下面是某品牌味精包装上的部分文字说明．小明觉得上面的信息不能满足对味精的了解，他通过查资料获知关于味精的一些知识．如味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当PH为6-7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，他对味精有了正确的认识．
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课课优能力培优100分系列答案科目：初中化学 来源： 题型：
味精是烹制菜肴时常用的调味品，其主要成份是谷氨酸钠．谷氨酸钠有鲜味，易溶于水．小明发现某品牌味精包装上部分标注如右图所示．查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源： 题型：
| ××牌味精 主要成分：谷氨酸钠 特性：有鲜味，易溶于水 含量：谷氨酸钠≥80% 氯化钠≤20%查阅资料： NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质． 实验过程： ①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g．试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符． 查看答案和解析>> 科目：初中化学 来源： 题型： 味精是烹制菜肴时常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠．谷氨酸钠有鲜味，易溶于水．小明发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，NaCl含量≤20%”．他想测定此味精中NaCl的含量． 查资料：NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质． 实验过程： ①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水； ②加入过量的硝酸银溶液； ③过滤； ④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次； ⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为4.3g． 根据上述实验步骤回答下列有关问题： （1）步骤②中如何检验硝酸银溶液是否过量： （2）过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是 （3）步骤④中如何检验沉淀是否已洗干净 （4）此样品中NaCl的质量分数为 查看答案和解析>> 科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解  享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．（1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，清洁能源有 电能 电能 （答一种）．（2）米、面的主要成分都是由 碳、氢、氧 碳、氢、氧 三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．（3）液态的植物油和固态的动物脂肪合称为油脂，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是 盖锅盖 盖锅盖 ．（4）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，若要区分食盐和纯碱，请选用一种简便、可行的方法： 品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱 品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱 ．（5）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是 元素 元素 ．（6）食醋浸泡鸡蛋，可制成“无壳”鸡蛋，原因是食醋中的 CH3COOH CH3COOH （写化学式）与鸡蛋中的碳酸钙等物质发生了化学反应．（7）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的 吸附性 吸附性 性，可将红糖脱色成白糖． （8）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明发现某品牌味精包装 上的部分文字说明．他想测定此味精中氯化钠的含量． 【查阅资料】NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不 影响NaCl性质． 【实验过程】①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液； ③过滤； ④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次； ⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g．根据上述实验步骤回答下列有关问题： Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是 漏斗 漏斗 ．Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量 不 不 相符（填“是”或“不”）．【应用】最近专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒），其对人体的影响甚微．据此，下列认识正确的是 BC BC ．A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康 C．研究问题的一种有效方法是通过实验 D．大量食用味精有利于身体健康． 查看答案和解析>> 科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解  （2006?建邺区一模）家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，还有 CH4 CH4 （填主要成分的化学式）等．（2）米、面的主要成分都是由 C、H、O C、H、O 三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．（3）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、 钙、硒、碘等是指（填：单质、原子或元素） 元素 元素 ．（4）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用 醋酸 醋酸 （填一种调味品）除去．（5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的 吸附 吸附 性，可将红糖脱色成白糖．（6）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是 隔绝空气 隔绝空气 ，防止食品发生缓慢氧化 缓慢氧化 而变质．（7）茶叶、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是① 二氧化碳 二氧化碳 ；②氮气 氮气 …（8）某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是 B B A．炭粉 B．铁粉 C．氯化钙 D．生石灰 （9）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明发现某品牌味精包装上的部分文字说明．他想测定此味精中氯化钠的含量．（相对原子质量：Na-23 Cl-35.5 Ag-108） [查资料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质． [实验过程] ①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g． 根据上述实验步骤回答下列有关问题： Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是 漏斗 漏斗 ．Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符 [应用]最近专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒），其对人体的影响甚微．据此，下列认识正确的是 BC BC A、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 B、菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康 C、研究问题的一种有效方法是通过实验． 查看答案和解析>> 同步练习册答案 湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区 违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com版权声明：本站所有文章，图片来源于网络，著作权及版权归原作者所有，转载无意侵犯版权，如有侵权，请作者速来函告知，我们将尽快处理，联系qq：3310059649。 ICP备案序号: 沪ICP备07509807号-10 鄂公网安备42018502000812号 |
