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    “民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．
    主食　　　　米饭、馒头
    副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米
    饮料牛奶
    你的补充
    （1）表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素主要有______、______等；你认为小明制定的食谱中还较缺乏的一种营养素，请你表中填写获取该营养素的一种食物名称______．
    （2）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．

    解：（1）在食谱中所列的食物中，米饭、馒头中主要含糖类，烧鸡块、咸鸭蛋中主要含蛋白质和少量无机盐，红烧肉中主要含蛋白质和油脂，花生米中主要含蛋白质和油脂，牛奶中主要含蛋白质，缺少维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等．
    （2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血．
    故答案为：（1）糖类、蛋白质（或油脂）；青菜等；
    （2）缺铁性贫血．
    分析：（1）根据食谱中的食物中所含营养素的种类、人体内六大营养素的种类及食物来源回答．
    （2）根据铁的生理功能回答．
    点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    28、“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．
    （1）如表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素主要有
    糖类
    蛋白质
    、
    油脂
    等；你认为小明制定的食谱中还较缺乏的一种营养素，请你在如表中填写获取该营养素的一种食物名称．
     主食     米饭、馒头
        副食 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米
        饮料     牛奶
        你的补充
    青菜（填具体食物名称更合理，合理答案均给分）
    （2）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如铁强化酱油的推广使儿童
    缺铁性贫血
    发病率明显下降．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    15、“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．

    （1）表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素主要有
    糖类
    、
    蛋白质（或油脂）
    等；你认为小明制定的食谱中还较缺乏的一种营养素，请你表中填写获取该营养素的一种食物名称
    青菜
    ．
    （2）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如铁强化酱油的推广使儿童
    缺铁性贫血
    发病率明显下降．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2008?濠江区模拟）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．
    主食 米饭、馒头
    副食 烧鸡块、煎鸡蛋
    红烧肉、豆腐汤
    （1）表中是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素有
    糖类
    糖类
    、
    蛋白质（或油脂）
    蛋白质（或油脂）
     等．
    （2）考虑到各种营养成分的均衡搭配，你认为小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是
    维生素
    维生素
    ，获取该营养素的一类食物是
    蔬菜（或水果）
    蔬菜（或水果）
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2013?宝坻区二模）古人云：“民以食为天”．人们一日三餐的主食多为淀粉类食品，淀粉属于糖类营养素，化学式为（C6H10O5）n，是天然有机高分子化合物，相对分子质量从几万到几十万．
    （1）下列食品，主要为人类提供淀粉的是
    BD
    BD
    （填字母）．
    A．鱼    B．大米    C．西红柿    D．马铃薯
    （2）淀粉中碳、氢、氧三种元素的质量比为
    36：5：40
    36：5：40
    （填最简整数比）．
    （3）为人类活动和维持恒定体温提供能量的营养素除了糖类，还有
    蛋白质、油脂
    蛋白质、油脂
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    《中华人民共和国食品卫生法释义》的部分内容，请在空格处填上相应内容：“民以食为天”．人类的生存和发展离不开食品．人每天都要吃一定量的食品，从中摄取人体所需要的各种营养素，如
     
    、
     
    、
     
    、
     
    、
     
    和
     
    等，以便满足自身的生理需要．

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