Question

（2012?市中区一模）我市要求各餐饮单位严格遵守《国家食品添加剂使用标准》，禁止面粉增白剂“过氧化苯甲酰”等的使用．过氧化苯甲酰（化学式C₁₄H₁₀O₄）是一种淡黄色、微有苦杏仁气味的固体，易燃烧、撞击或受热摩擦能爆炸，试回答下列问题：
（1）过氧化苯甲酰由

三

种元素组成．
（2）过氧化苯甲酰具有的化学性质是

易燃烧、撞击或受热摩擦能爆炸

．
（3）过氧化苯甲酰中碳、氢、氧三种元素的质量比为

84：5：32

（填最简整数比）．
（4）饮食健康是大家非常关心的话题，下列有关食品报道的说法中正确的是

③

（填写下列各项的序号）．
①生产豆芽时，加入尿素可使豆芽长得又粗又长
②出售海产品时，为了延长保鲜时间可以使用甲醛水溶液浸泡
③焙制面包时可以加入适量的碳酸氢钠
④在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量．

Answer 1

分析：（1）根据化学式分析；
（2）化学性质是通过化学变化表现出来的；
（3）根据化学式能计算组成物质的元素的质量比；
（4）根据生活常识和物质的性质分析．

解答：解：（1）根据过氧化苯甲酰的化学式C₁₄H₁₀O₄看出它是由C、H、O三种元素组成的；
（2）化学性质是通过化学变化表现出来的性质，燃烧、撞击和受热引起的爆炸均是化学变化，所以表现出的性质即化学性质；故答案为：易燃烧、撞击或受热摩擦能爆炸；
（3）过氧化苯甲酰中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×14）：（1×10）：（16×4）═84：5：32．故答案为：84：5：32；
（4）①尿素是作物的肥料，不能用于食物；②甲醛有毒，会破坏蛋白质；③碳酸氢钠是一种发酵粉，可以用于焙制面包；④“瘦肉精”对人体有害；故选③．
故答案为：（1）三    （2）易燃烧、撞击或受热摩擦能爆炸    （3）84：5：32      （4）③

点评：将化学与生活实际相联系，要结合题意进行分析解答．