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(1)小军同学在学了常见的盐后,知道家里厨房中有一种盐的溶液能去油污.于是他利用双休日,将这种盐用热水配成浓溶液,将自家的抽油烟机上的油污洗得干干净净.父母高兴,自己也很得意.可是,过了两天,渐渐发现自己的手在脱皮,开始还以为得了什么病,后来一想不是,这是由于自己的疏忽,只考虑了这种盐有利的一面,没有考虑它的另一面.则该同学用的这种盐是    (填化学式),它所说的另一面是指这种盐浓溶液的    性,相信聪明的你在用此盐溶液清洗油污时会采取的措施是   
(2)碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质,一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体,经过加热后二氧化碳体积膨胀,在面团中留下许多小孔,使蛋糕等面食制品在食用时松软可口,已知碳酸钠加热不能分解,而碳酸氢钠在加热时能发生分解生成碳酸钠、水、二氧化碳.试问无论面团发酵还是没有发酵,要使面团松软可口都应选择    (选填“Na2CO3”或“NaHCO3”),这样做的理由   
(3)敞口放置在空气中的氢氧化钠溶液,时间久了会变质.有一杯已部分变质的氢氧化钠溶液,其中OH-与Na+的个数比为3:7,则该溶液中另一种阴离子与Na+的个数比是   
【答案】分析:(1)纯碱(Na2CO3)的水溶液显碱性,并且具有腐蚀性;
(2)没有发酵时面团中不含有酸,碳酸钠不能与酸发生反应且加热时不能分解,因此无法产生气体二氧化碳,而碳酸氢钠却可以在未与酸反应时受热分解而放出二氧化碳;
(3)溶液中量大的离子有碳酸根离子,钠离子,氢氧根离子,而溶液不带电,所以这三种离子应该守恒,钠离子带一个单位正电,碳酸根离子带两个单位负电,氢氧根离子带一个单位负电,根据电荷守恒求出碳酸根离子的量.
解答:解:(1)Na2CO3(纯碱)是一种常见的盐类,它的水溶液显碱性,碱溶液能与油污发生皂化反应,生成能溶于水的高级脂肪酸钠,从而去掉油渍.另外,Na2CO3(纯碱)具有很强的腐蚀性,所以在利用Na2CO3(纯碱)去污时,一般情况下是 戴橡胶手套或洗后立即用稀食醋溶液浸泡等;
故答案是:Na2CO3;腐蚀性;戴橡胶手套或洗后立即用稀食醋溶液浸泡等(其他答案合理均可给分);        
(2)①碳酸钠只能遇到酸才能放出二氧化碳气体,而碳酸氢钠在受热时也可分解放出二氧化碳气体,因此在面团没有发酵而没有酸的情况下,在面团中加入受热即可放出二氧化碳的碳酸氢钠,可使面食松软可口.
②根据碳酸钠和碳酸氢钠与盐酸反应的方程式(Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑;NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑)知,在消耗同样的酸时,与碳酸氢钠反应放出二氧化碳是与碳酸钠反应放出二氧化碳的两倍,因此,使用碳酸氢钠时会产生更多的气体二氧化碳而使食品更松软.
故答案是:NaHCO3;未发酵时NaHCO3受热分解可产生CO2,发酵后产生等量的酸与NaHCO3反应产生的二氧化碳多.     
(3)氢氧化钠溶液吸收了空气中的二氧化碳:2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O,所以部分氢氧化钠变成了碳酸钠,溶液中会有CO32-、OH-、Na+
设OH-与Na+的个数分部为3x、7x,则根据溶液中电荷守恒,该溶液中CO32-的个数比是
(7x-3x)÷2=2x,
所以该溶液中CO32-与Na+的个数比是2x:7x=2:7.
故答案是:2:7.
点评:本题以生活情境为平台考查碳酸钠与碳酸氢钠性质的异同,利用化学知识解释生活现象,很好的体现出化学对生活的指导作用.
练习册系列答案
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科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解

(1)小军同学在学了常见的盐后,知道家里厨房中有一种盐的溶液能去油污.于是他利用双休日,将这种盐用热水配成浓溶液,将自家的抽油烟机上的油污洗得干干净净.父母高兴,自己也很得意.可是,过了两天,渐渐发现自己的手在脱皮,开始还以为得了什么病,后来一想不是,这是由于自己的疏忽,只考虑了这种盐有利的一面,没有考虑它的另一面.则该同学用的这种盐是
Na2CO3
Na2CO3
(填化学式),它所说的另一面是指这种盐浓溶液的
腐蚀性
腐蚀性
性,相信聪明的你在用此盐溶液清洗油污时会采取的措施是
戴橡胶手套或洗后立即用稀食醋溶液浸泡等(其他答案合理均可给分)
戴橡胶手套或洗后立即用稀食醋溶液浸泡等(其他答案合理均可给分)

(2)碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质,一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体,经过加热后二氧化碳体积膨胀,在面团中留下许多小孔,使蛋糕等面食制品在食用时松软可口,已知碳酸钠加热不能分解,而碳酸氢钠在加热时能发生分解生成碳酸钠、水、二氧化碳.试问无论面团发酵还是没有发酵,要使面团松软可口都应选择
NaHCO3
NaHCO3
(选填“Na2CO3”或“NaHCO3”),这样做的理由
未发酵时NaHCO3受热分解可产生CO2,发酵后产生等量的酸与NaHCO3反应产生的二氧化碳多
未发酵时NaHCO3受热分解可产生CO2,发酵后产生等量的酸与NaHCO3反应产生的二氧化碳多

(3)敞口放置在空气中的氢氧化钠溶液,时间久了会变质.有一杯已部分变质的氢氧化钠溶液,其中OH-与Na+的个数比为3:7,则该溶液中另一种阴离子与Na+的个数比是
2:7
2:7

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科目:初中化学 来源: 题型:

小军同学在学完“酸的化学性质”后,邀请你与他讨论“食醋在厨房中的妙用”:
(1)复习酸的化学性质
①酸与指示剂作用
酸溶液能使紫色石蕊溶液变红色
酸溶液不能使无色酚酞溶液变色
②酸与活泼金属作用
Fe+2HCl=FeCl2+H2
Fe+H2SO4=FeSO4+H2
③酸与某些金属氧化物作用
Fe2O3+HCl=FeCl3+H2O
……
④……
 
由于小军的课堂笔记没做好“③酸与某些金属氧化物作用”后面的化学方程式未配平,请帮他写出配平后的化学方程式:                                   
(2)讨论交流:① 小军自豪地说,目前世界卫生组织正在推广使用中国铁锅,使用铁锅炒菜时,放点食醋时,可以补充人体需要的微量元素            元素,该反应的原理是利用了酸的化学性质               (填表格中序号“①”、“②”或“③”)。
② 你告诉小军,食醋的作用远远不止这些呢,如     (任写一点食醋在生活中的妙用)。
(3)反思
盐酸、硫酸、食醋具有相似化学性质的原因是因为它们的水溶液中都含有    离子。

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科目:初中化学 来源: 题型:解答题

(1)小军同学在学了常见的盐后,知道家里厨房中有一种盐的溶液能去油污.于是他利用双休日,将这种盐用热水配成浓溶液,将自家的抽油烟机上的油污洗得干干净净.父母高兴,自己也很得意.可是,过了两天,渐渐发现自己的手在脱皮,开始还以为得了什么病,后来一想不是,这是由于自己的疏忽,只考虑了这种盐有利的一面,没有考虑它的另一面.则该同学用的这种盐是______(填化学式),它所说的另一面是指这种盐浓溶液的______性,相信聪明的你在用此盐溶液清洗油污时会采取的措施是______.
(2)碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质,一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体,经过加热后二氧化碳体积膨胀,在面团中留下许多小孔,使蛋糕等面食制品在食用时松软可口,已知碳酸钠加热不能分解,而碳酸氢钠在加热时能发生分解生成碳酸钠、水、二氧化碳.试问无论面团发酵还是没有发酵,要使面团松软可口都应选择______(选填“Na2CO3”或“NaHCO3”),这样做的理由______.
(3)敞口放置在空气中的氢氧化钠溶液,时间久了会变质.有一杯已部分变质的氢氧化钠溶液,其中OH-与Na+的个数比为3:7,则该溶液中另一种阴离子与Na+的个数比是______.

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科目:初中化学 来源:不详 题型:填空题

(1)小军同学在学了常见的盐后,知道家里厨房中有一种盐的溶液能去油污.于是他利用双休日,将这种盐用热水配成浓溶液,将自家的抽油烟机上的油污洗得干干净净.父母高兴,自己也很得意.可是,过了两天,渐渐发现自己的手在脱皮,开始还以为得了什么病,后来一想不是,这是由于自己的疏忽,只考虑了这种盐有利的一面,没有考虑它的另一面.则该同学用的这种盐是______(填化学式),它所说的另一面是指这种盐浓溶液的______性,相信聪明的你在用此盐溶液清洗油污时会采取的措施是______.
(2)碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质,一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体,经过加热后二氧化碳体积膨胀,在面团中留下许多小孔,使蛋糕等面食制品在食用时松软可口,已知碳酸钠加热不能分解,而碳酸氢钠在加热时能发生分解生成碳酸钠、水、二氧化碳.试问无论面团发酵还是没有发酵,要使面团松软可口都应选择______(选填“Na2CO3”或“NaHCO3”),这样做的理由______.
(3)敞口放置在空气中的氢氧化钠溶液,时间久了会变质.有一杯已部分变质的氢氧化钠溶液,其中OH-与Na+的个数比为3:7,则该溶液中另一种阴离子与Na+的个数比是______.

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