Question

15．西瓜中的化学
夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．

营养成分	水分	蛋白质	脂肪	糖类	X	钙、磷、铁、锌
质量	92.5g	0.7g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）表中“X“是一种人体必须的营养素，它是维生素，其对人体的主要作用是调节新陈代、预防疾病．营养成分中含的Fe、Zn．（填元素符号）属于人体必需的微量元素．
（2）西瓜的“甜”是因其含有葡萄糖、蔗糖等糖类，它是西瓜光合作用的产物，试写出西瓜通过光合作用产生葡萄糖的化学反应方程式6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;光照\;}}{\;}$C₆H₁₂O₆+6O₂．
（3）有人说，食用西瓜不能为人体补充能量．据西瓜的成分分析该说法是否正确，为什么？不正确；西瓜中含有的蛋白质、脂肪和糖类都可提供能量．
（4）西瓜种植过程中需施用化肥增加产量，下列属于复合肥的是CD（填字母）．
A．NH₄HCO₃　　B．Ca（H₂PO₄）₂　　C．NH₄H₂PO₄   D．KNO₃．

Answer 1

分析 （1）西瓜属于水果，其中含有丰富的维生素；根据维生素的生理功能进行分析；根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类进行分析；
（2）根据绿色植物在太阳光照射下能进行光合作用，将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气进行分析；
（3）根据人体所需的六大营养元素的种类和西瓜富含的营养素进行分析；
（4）含有氮元素的肥料称为氮肥，含有磷元素的肥料称为磷肥，含有钾元素的肥料称为钾肥，同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥．

解答 解：（1）西瓜属于水果，其中含有丰富的维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用；人体中的微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．
（2）绿色植物在太阳光照射下能进行光合作用，将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，反应的化学方程式为：6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;光照\;}}{\;}$C₆H₁₂O₆+6O₂．
（3）人体所需的六大营养素为：白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐，其中蛋白质、脂肪、糖类能供给人体能量，西瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类．
（4）A、NH₄HCO₃含有氮元素，属于氮肥； B、Ca（H₂PO₄ ）₂含有磷元素，属于磷肥； C、NH₄H₂PO₄含有氮元素和磷元素，属于复合肥；D、KNO₃ 中含有氮元素和钾元素，属于复合肥．
故答案为：（1）维生素；调节新陈代谢，预防疾病；Fe、Zn；（2）6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;光照\;}}{\;}$C₆H₁₂O₆+6O₂；（3）不正确；西瓜中含有的蛋白质、脂肪和糖类都可提供能量；（4）CD．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．