分析：纯净物是由一种物质组成的物质，混合物是由多种物质组成的物质，据此结合常见物质的组成成分逐项分析即可．
解答：解：A、调和油是将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油，属于混合物，故A不符合题意；
B、沙拉酱中含有氯化钠、水等物质，属于混合物，故B不符合题意；
C、蒸馏水是由一种物质组成的物质，属于纯净物，故C符合题意；
D、食用醋中含有醋酸、水等物质，属于混合物，故D不符合题意．
故选C．
点评：解答本题要充分理解纯净物和混合物的区别，要分析物质是由几种物质组成的，如果只有一种物质组成就属于纯净物，如果有多种物质就属于混合物．
