分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、花生榨油是将其中的油提取出来，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；
B、干冰升华是由固态直接变为气态，没有新物质生成，属于物理变化，故B错；
C、消化食物是通过消化酶把大的微粒分解成能被人体吸收的小颗粒，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；
D、石蜡熔化由固态变为液态，只是状态发生了变化，属于物理变化，故D错．
故选C．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
