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    （4分）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
    （1）豆浆中含有的主要营养物质是         ；
    （2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件—滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是            。
    （3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟的豆浆对人体有害，但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是             变化（填“物理”或“化学”）
    （4）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，你认为下列        饮品也可以达到同样的目的（填序号）
    ①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水
    （1）植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2；（2）过滤；（3）化学（4）①③
    植物蛋白属于蛋白质，磷脂属于脂肪，维生素B1、维生素B2属于维生素，铁、钙等属于无机盐；过滤是分离固体和液体的常用方法。蛋白质在高温下会变质发生化学变化。喝大量豆浆解毒目的是防止重金属盐破坏人体蛋白质，只要能提供蛋白质的物质即可。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    美国的两位科学家因“G蛋白偶联受体”研究领域的杰出贡献而荣获2012年诺贝尔化学奖。下列不会使蛋白质发生化学变化、失去原有生理功能的是
    A．甲醛B．硫酸铵C．乙醇铅D．浓硝酸

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    1965年我国科学工作者首次人工合成了生物活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。下列说法正确的是
    A．蛋白质在乙酸铅溶液中会出现盐析现象B．灼烧蛋白质有“烧纸的”气味
    C．蛋白质属于无机化合物D．蛋白质中含有碳元素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （6分） 小东按右图所示配方自制一瓶果汁汽水。请回答：

    （1）蔗糖（C12H22O11）属于       （填“有机物”或“无机物”）。
    （2）该配方中能为人体提供维生素的物质是      ；含量最多且是人体 重要营养素之一的物质是       ；能为人体提供能量的物质是       （填序号）。
    A．蔗糖             B．水           C．小苏打
    （3）汽水中的气体是柠檬酸（注：属于酸类物质中的一种）与配方中的      反应生成的，人体胃液中的酸可与该成分反应，其化学方程式是       。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （6分）化学与生活息息相关。
    （1）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、         、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含糖类最丰富的是          (填字母)。
          
    A．蔬菜B．米饭C．鸡蛋D．牛奶
    （2）世界卫生组织推广使用中国铁锅炒菜，放点食醋，可以补充人体需要的微量元素    元素。
    （3）餐具上的油污用加入洗洁精的水更容易洗掉，原因是洗洁精具有      作用。
    （4）泡打粉是一种化学膨松剂，主要是通过碳酸氢钠与一些酸性成分发生化学反应产生  气体而起到发泡作用。
    （5）磨牙器能有效帮助去除牙齿表面的牙垢，磨牙器磨头采用50%橡胶与50%的金刚砂（主要成分为碳化硅）特制而成。已知碳化硅中碳元素-4价，硅元素+4价，则碳化硅的化学式为    。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是(     )
    A．无机盐B．油脂C．蛋白质D．维生素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充 
    A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    加碘食盐中的“碘”是指
    A．单质　　B．分子　　C．原子　D．元素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列食物中富含糖类营养素的是       
    A．鸡蛋B．馒头C．黄瓜D．菜籽油

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