C
解析：
分析：根据灭火原理：清除或隔离可燃物、隔绝氧气或空气、使温度降到可燃物的着火点以下，据此结合灭火方法进行分析解答．
解答：A、电器着火，首先应切断电源，为防止触电，不能用水扑灭，故该处理事故的方法错误．B、室内起火时，立即打开门窗补充了氧气，火会越烧越旺，故该处理事故的方法错误．C、扑灭森林火灾时，设置隔离带，是利用了清除或隔离可燃物的灭火原理，故该处理事故的方法正确．D、油的密度比水小，向油锅中加水时能扩大燃烧面积，故炒菜时油锅中的油不慎着火，不能用水浇灭；
应迅速用锅盖盖灭，利用了隔绝氧气的原理；
故该处理事故的方法错误．故选C．
点评：本题难度不大，掌握灭火的原理（清除或隔离可燃物、隔绝氧气或空气、使温度降到可燃物的着火点以下）并能灵活运用是正确解答本题的关键．
