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    麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜。其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物。具有温中益气、解毒润燥等功效。

    原料：嫩豆腐，牛肉，青蒜苗

    调料：郫县豆腐、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤

    （1）原料中提供蛋白质较多的是                   等（写一种即可）。

    （2）此外钙、磷、铁主要指                   （填“单质”、“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是                     、                  。

    （3）将生石膏（CaSO4?2H2O）放进火中燃烧是制作石膏豆腐时的一个关键工序。生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）。该反应的化学方程式是             。

    （1）嫩豆腐（或牛肉）

    （2）元素            P            Fe

    （3）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．
    原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
    调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤（1）原料中提供蛋白质较多的是
     
    等（填一种即可）．
    （2）此处钙、磷、铁主要指
     
    （填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是
     
    、
     
    ．
    （3）将生石膏（CaSO4?2H2O）放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）．该反应的化学方程式是
     
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．
    原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
    调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤
    （1）原料中提供蛋白质较多的是______等（填一种即可）．
    （2）此处钙、磷、铁主要指______（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是______、______．
    （3）将生石膏（CaSO4?2H2O）放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）．该反应的化学方程式是______．

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    科目：初中化学 来源：2011年山东省潍坊市诸城市繁华中学中考化学模拟试卷（三）（解析版） 题型：解答题

    麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．
    原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
    调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤
    （1）原料中提供蛋白质较多的是______等（填一种即可）．
    （2）此处钙、磷、铁主要指______（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是______、______．
    （3）将生石膏放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）．该反应的化学方程式是______ CaSO4+2H2O

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    科目：初中化学 来源：四川省中考真题 题型：填空题

    麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜。其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物。具有温中益气、解毒润燥等功效。
    ⑴原料中提供蛋白质较多的是___________等（填一种即可）。
    ⑵此处钙、磷、铁主要指________（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是____、_________。
    ⑶将生石膏放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序。生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO4）。该反应的化学方程式是____________________。

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