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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生．“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述中错误的是（ ）
    A．酶是具有催化功能的蛋白质
    B．酶的催化作用具有选择性和专一性
    C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用
    D．高温及紫外线照射会使酶失去活性

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    医生建议婴幼儿除正常饮食外，还需补服鱼肝油，下列有关说法正确的是（ ）
    A．鱼肝油可补充维生素AD
    B．服鱼肝油可预防佝偻病
    C．鱼肝油可补充维生素C、维生素D
    D．人体皮肤可自行合成所以无须补充

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    牛奶中富含多种营养成分，下列不属于牛奶中主要成分的是（ ）
    A．蛋白质
    B．脂肪
    C．淀粉
    D．维生素

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    下列食品中含丰富的维生素是（ ）
    A．鸡蛋
    B．胡萝卜
    C．虾
    D．土豆

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）
    A．蛋白质
    B．淀粉
    C．维生素
    D．葡萄糖

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）
    A．葡萄糖是人体必需食用的营养素
    B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成
    C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
    D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    蛋白质中一定含有    、    、    和    元素，动物性蛋白主要来源于    、    等；植物性蛋白主要来源于    、    等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一．

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）
    （ 1 ）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到     现象；
    （ 2 ）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到     现象；
    （ 3 ）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到     现象；
    （ 4 ）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到     现象；
    （ 5 ）给鸡蛋白溶液加热，可看到     现象．

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线可采用的方法是    ．

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    科目： 来源：《10.1 食品中的有机营养素》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

    取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含    元素，属于    化合物．

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