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    11．如表列出A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分．
    食物糖类
    （克）    		脂肪
    （克）    		蛋白质（克）维生素A
    （毫克）    		维生素C
    （毫克）    		维生素D
    （毫克）
    A0.49064740
    B48.273840120
    C8.89.56571014
    D182632200
    （1）根据上表数据可知，食物B有助于防治夜盲症；食物A 能提供较多的能量；食物D适合坏血病患者食用．（填写食物对应的字母）
    （2）上述六种营养成分中，有三种需要经过消化才能被吸收，分别对应如图中的甲、乙、丙三种物质．观察如图，甲是淀粉；乙是蛋白质；丙是脂肪．从图中可以看出，食物消化吸收的主要场所是小肠．

    分析 分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主．
    食物的消化和营养物质的吸收过程

    曲线甲表示淀粉、丙表示脂肪和乙表示蛋白质在各段消化道中的消化过程．

    解答 解：（1）食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物D含有较多的糖类，糖类是人体主要的供能物质；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；
    （2）由分析可知：人体的消化道只有口腔、胃、小肠具有消化功能．从图中可知甲在口腔内就开始被消化，口腔只能对淀粉进行初步消化，所以甲曲线表示的是淀粉的消化过程；乙在胃内开始消化，胃只能对蛋白质进行初步消化，由此可知乙曲线表示蛋白质的消化过程；丙在小肠内开始消化，并且其他两种物质也能在小肠内消化，而丙只能在消化，故丙表示的是脂肪的消化过程．可见在消化道中，起主要作用的部位是小肠，小肠是消化和吸收营养物质的主要器官．
    故答案为：（1）B； A； D；
    （2）淀粉； 蛋白质；脂肪；小肠．

    点评 了解人体需要的六大类营养物质，掌握各类营养物质对人体的主要作用，结合表中的数据，即可解答此题．

    练习册系列答案
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