Question

16．武汉热干面是颇具武汉特色的早餐小吃，堪称武汉第一早点．结合“平衡膳食宝塔”和“人体消化系统”结构示意图，回答：

（1）一碗拌有芝麻酱的热干面，里面含有充足的A类和丰富的E类物质，这两类物质开始化学性消化的部位分别是[2][8]．
（2）分泌的消化液中不含消化酶的器官是[6]肝脏，
（3）分泌的消化液能消化糖类、脂肪和蛋白质的外消化腺是[5]胰液．

Answer 1

分析 “膳食宝塔”由下往上E层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；D层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；B层为奶制品、豆制品，A层为油脂类；从图2中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④胃、⑤胰腺、⑥肝脏、⑦十二指肠、⑧小肠．

解答 解：（1）芝麻酱含有丰富的油脂类即A类，热干面能提高丰富的糖类（淀粉）即图甲“平衡膳食宝塔”中E类谷物类；糖类的起始消化部位是2口腔，脂肪的起始消化部位是8小肠；
（2）肝脏的功能是：分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用，即物理性消化；
（3）胰腺是外分泌腺，作用是：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠；
故答案为：（1）2；8
（2）[6]；肝脏 
（4）[5]；胰腺；

点评 解答此类题目的关键是提高学生的识图能力和处理分析数据的能力．