Question

17．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分钟	加两滴碘液
2号	馒头碎屑+2mL清水	37℃水溶10分钟	加两滴碘液

（1）该实验的实验试管和对照试管分别是1号和2号试管．
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是1号试管不变蓝，2号试管变蓝．
（3）发生该现象的原因分别是：1号淀粉被唾液淀粉酶消化了，2号淀粉没被消化．
（4）本实验用37℃水溶，是因为37℃消化酶消化能力最强．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．

解答 解：（1）1号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管，2号试管中没有加入唾液，是不接受变量处理的对象组，是实验试管．
（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，1号试管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝，2号试管变蓝色．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，将实验装置放在37℃的温水中水浴10分钟后，1号试管中淀粉被分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，2号试管中由于加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，因此滴加碘液变蓝色．
（4）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．
故答案为：（1）1号和2号  
（2）1号试管不变蓝，2号试管变蓝 
（3）淀粉被唾液淀粉酶消化了；淀粉没被消化 
 （4）37℃消化酶消化能力最强

点评 解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．