Question

1．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，错误的是（　　）

• A． 酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
• B． 梅雨季节，霉菌容易使衣服发霉长毛
• C． 细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
• D． 野生的蘑菇并非都能食用

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物与人类的关系等．

解答 解：A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔．A正确．
B、夏天温度适宜，梅雨季节水分充足，食品和衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物、食品发霉，形成菌落．细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见衣物的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的，B正确．
C、多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌．少数细菌对人体是有害的，如有的细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓等．C错误；
D、蘑菇属于真菌，含有很高的营养价值，是美味的食品，如香菇、侧耳等，但有些如毒蝇鹅膏等，误食了会中毒，甚至引起死亡，因此采来的蘑菇，必须仔细鉴定，绝不能随便食用，D正确．
故选：C

点评 关键是掌握细菌、真菌的作用以及与人类生活的关系．